Wie ist diese Pasta mit Spinat und Kirschtomaten entstanden? Zufällig. Ich hatte eine Handvoll frischen Spinat gekauft, weil ich mir einen grünen Saft zubereiten wollte. Dann, wie so oft, brauchte ich eine einfache und schnelle Idee für das Mittagessen. Et voilà! Es ist ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht geworden, das ich glaube, ich noch einmal zubereiten werde, weil es mir so gut geschmeckt hat. Also notiert euch das Rezept und probiert es aus, wenn ihr wenig Zeit habt.
Weitere einfache und schnelle Pasta-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Spinat und Kirschtomaten
- 350 g kurze Pasta (nach Belieben)
- 200 g Spinat (frisch)
- 250 g Datteltomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 frische Chili
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Pasta mit Spinat und Kirschtomaten
Den Spinat gründlich unter fließendem Wasser waschen, die Stiele entfernen und grob mit einem Messer schneiden.
Auch die Kirschtomaten waschen. Die kleineren halbieren und die größeren vierteln.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und darin zwei ganze Knoblauchzehen und eine frische Chili in Scheiben geschnitten anbraten.
Für ein paar Minuten brutzeln lassen, dann die Datteltomaten hinzufügen und für zwei Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Dann den Spinat hinzufügen, nach Belieben salzen und die Garzeit für weitere zwei Minuten unter häufigem Rühren fortsetzen. Nach dem Garen den Knoblauch entfernen und bei Bedarf salzen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Die Pasta mit Spinat und Kirschtomaten auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß genießen. Viel Spaß! Paola
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