Heute, wenn ihr bei euren Familienangehörigen Eindruck machen wollt, ohne lange in der Küche zu stehen, empfehle ich euch diese köstliche Pasta mit Spinatcreme. Sie ist sehr einfach zuzubereiten, schnell und (natürlich) sehr cremig. Wenn ihr also feine Aromen liebt, ist dies das richtige Rezept für euch!
Andere Pastarezepte, die ich euch empfehle zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Spinatcreme
- 350 g Pasta (Form nach Belieben)
- 300 g Spinat (gereinigt gewogen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Butter
- 200 g Frischkäse
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- Wiege-Messer
- Sieb
Zubereitung der Pasta mit Spinatcreme
Den Spinat säubern, indem die härtesten Stiele entfernt werden, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen. In eine Pfanne geben, ohne Gewürze, aber mit dem Wasser, das nach dem Waschen an den Blättern haftet, und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, dabei ständig umrühren und nach Belieben salzen, wenn sie zu schrumpfen beginnen. Insgesamt dauert es 3/4 Minuten.
Dann die Hitze ausschalten, abtropfen lassen, auf ein Schneidebrett legen und hacken: ich habe ein Wiege-Messer verwendet.
Das Wasser aus der Pfanne, das vom Kochen des Spinats übrig geblieben ist, entfernen, Butter und eine geschälte Knoblauchzehe, halbiert und vom inneren Kern befreit, hinzufügen (wenn es euch gefällt, könnt ihr ihn fein hacken). Kurz anbraten lassen, dann den Spinat hinzufügen und bei hoher Hitze für ein paar Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen.
Den Frischkäse zum Spinat geben und das Dressing mit etwas Kochwasser der Pasta verdünnen, es schrittweise hinzufügen, bis eine Creme entsteht. Den Knoblauch entfernen und, wenn nötig, salzen.
Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Dressing geben. Sorgfältig mischen, bis sie vollständig von der Sauce umhüllt ist.
Die Pasta mit Spinatcreme auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Enjoy! Paola.
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