Was kochen wir heute? Ich schlage euch eine köstliche Pasta und Kartoffeln mit Speck vor. Es handelt sich um ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, nahrhaft und wirklich sehr appetitlich. Schließlich weiß man, dass Kartoffeln und Speck gut zusammenpassen und in diesem Rezept zeigen sie das ganz großartig. Es ist auch schnell zuzubereiten und daher perfekt, wenn man nicht viel Zeit am Herd verbringen möchte. Ich weiß, dass ihr es kaum erwarten könnt, es zu probieren. Oder irre ich mich?
Weitere Rezepte für Hauptgerichte mit Kartoffeln:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta und Kartoffeln mit Speck
- 320 g kurze Pasta (Format nach Wahl)
- 1 Schalotte (groß)
- 80 g Speck (in dünnen Scheiben)
- 300 g Kartoffeln (Gewicht ohne Abfall)
- 100 g Robiola
- Einige Zweige Thymian
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- 1 Schüssel
- Schere
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
Zubereitung der Pasta und Kartoffeln mit Speck
Entfernen Sie die eventuell fettigen Teile des Specks und schneiden Sie ihn in Streifen.
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Die Schalotte fein hacken. Ich habe einen manuellen Seil-Zerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie HIER klicken.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Pasta zusammen mit den Kartoffelwürfeln kochen (sie müssen gleichzeitig in das kochende Wasser gegeben werden).
In der Zwischenzeit die Schalotten in einer großen Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl anbraten. Für ein paar Augenblicke brutzeln lassen, dann den Speck und einige Thymianblätter hinzufügen. Braten, bis der Speck leicht knusprig ist.
An diesem Punkt die Robiola hinzufügen und die Sauce mit etwas Nudelkochwasser verdünnen. Ich habe vergessen, ein Foto zu machen.
Die Pasta al dente abgießen, ohne sie zu sehr abtropfen zu lassen, und einen Schöpflöffel Kochwasser aufbewahren, dann direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut mischen, um alle Zutaten perfekt zu kombinieren. Falls nötig, die Sauce mit ein paar weiteren Esslöffeln Kochwasser weicher machen.
Die Pasta und Kartoffeln mit Speck auf Einzelportionen verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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