Was gibt es Herbstlicheres als ein schönes Pfannengericht mit Pilzen und Kürbis? Es ist lecker, voller Farben und Aromen dieser Jahreszeit, die ich liebe, und es ist sehr einfach zuzubereiten. Ihr werdet sehen, dass nichts in dieser Pfanne übrig bleibt. Wetten?

Weitere Ideen mit Pilzen, die euch interessieren könnten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Durchschnittlich
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten für das Pfannengericht mit Pilzen

In diesem Rezept habe ich Specksticks verwendet, die ich bereits im Supermarkt fertig gekauft habe. Wenn ihr sie nicht findet, schneidet dicke Speckscheiben in Stäbchen.

300 g Champignon
250 g Pfifferlinge
250 g Hallimasch
300 g Kürbis (Gewicht netto)
200 g Zucchini (Gewicht netto)
100 g Speck (in Sticks oder dicken Scheiben)
1 Schalotte
1 Bund Petersilie
extra natives Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Pfanne

Zubereitung des Pfannengerichts mit Pilzen

Die Pilze schnell unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Pfifferlinge und Champignons in Scheiben schneiden und die Hallimasch ganz lassen, eventuell nur die größeren zerteilen.
Den Kürbis von der Schale, den Kernen und dem inneren Gewebe befreien und in Stücke schneiden.
Die Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seil-Hacker verwendet, den ich sehr praktisch finde. Wenn ihr ihn kaufen möchtet, könnt ihr ihn durch Klicken HIER finden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schalotte und die Specksticks darin anbraten, einige Minuten brutzeln lassen.
Dann den Kürbis und die Zucchini zum Braten hinzufügen und fünf Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Fett zu trocken wird, fügt ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzu.
Dann alle Pilze hinzufügen, großzügig mit Salz und einer guten Prise schwarzem Pfeffer würzen und für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren. Ich weiß, dass die Pilze anfangs sehr viel erscheinen, aber sie verlieren schnell ihr Volumen.
Nach dem Kochen die Hitze ausschalten und mit reichlich gehackter Petersilie aromatisieren.
Das Pfannengericht mit Pilzen und Kürbis sofort servieren, schön heiß. Genießt es! Paola
Ich möchte euch daran erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ♥!