Wenn Sie einfache und natürliche Obstkuchen lieben, verpassen Sie nicht das Rezept für diesen Pfirsich-Joghurt-Kuchen. Flaumig, duftend und unwiderstehlich fruchtig, ist er der perfekte Kuchen, um den Sommer mit Geschmack und Einfachheit zu feiern. Er ist ideal zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert nach dem Essen, vielleicht begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt auch für diejenigen, die wenig Erfahrung in der Küche haben, aber einen Kuchen auf den Tisch bringen möchten, der nach Zuhause und Sonne duftet. Kurz gesagt… ein Kuchen, der vom ersten Bissen an überzeugt dank seiner weichen Konsistenz und seinem zarten Aroma. Ich hoffe, er wird einer Ihrer Favoriten! Ich danke meiner Freundin Martina sehr für dieses wunderbare Rezept, das nach Sommer schmeckt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für den Pfirsich-Joghurt-Kuchen
- 300 g Mehl 00
- 3 Eier (mittelgroß)
- 180 g Zucker
- 250 g Naturjoghurt
- 80 ml Pflanzenöl
- 3 gelbe Pfirsiche
- Schale einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- Mandelblättchen
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Handrührgerät
- 1 Spatel
- 1 Sieb feinmaschig
- 1 Zitronenreibe
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22/24 cm
Zubereitung des Pfirsich-Joghurt-Kuchens
Pfirsiche waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Auch die Zitrone gut waschen und die Schale einer Hälfte mit einer Zitrusreibe abreiben. Achten Sie darauf, eine unbehandelte Bio-Zitrone zu verwenden, da die Schale von herkömmlichen Zitronen nicht essbar ist.
In einer großen Schüssel Zucker und Eier geben und mit dem elektrischen Handrührgerät lange schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Joghurt und Öl hinzufügen und die Mischung erneut mit dem Handrührgerät verrühren.
Nun nach und nach das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feinmaschiges Sieb sieben und sorgfältig mit einem Spatel unterheben.
Dann auch die Zitronenschale und ein Drittel der Pfirsichwürfel hinzufügen und noch einmal gut durchmischen.
Den Teig in eine Springform mit einem Durchmesser von 22/24 cm geben, die restlichen Pfirsichstücke darauf verteilen und dann die Mandelblättchen hinzufügen.
Den Pfirsich-Joghurt-Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er auf einen Servierteller gesetzt und mit Puderzucker bestreut wird. Genießen! Paola
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