Der Pfirsich-Amaretti-Kranzkuchen, den ich Ihnen heute vorschlage, ist ein weicher und duftender Kuchen, der wirklich perfekt für ein gesundes und hausgemachtes Frühstück oder einen Snack ist. Ich liebe die Kombination von Amaretti mit Pfirsichen; Ich finde, es ist das Äquivalent von Äpfeln und Zimt. Das sind Zutaten, die wunderbar harmonieren und die man nicht trennen sollte. Dieser Kranzkuchen wird mit einem Versilia-Ofen zubereitet, aber keine Sorge, wenn Sie keinen haben! Sie können ihn problemlos auch im traditionellen Ofen zubereiten und im Artikel erkläre ich Ihnen wie.
Weitere Rezepte mit Pfirsichen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12 Personen
- Kochmethoden: Kochplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Pfirsichkranzkuchen
- 250 g Weizenmehl 00
- 180 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 70 g Butter
- 125 g Naturjoghurt
- 50 g geschälte Mandeln
- 50 g Amaretti
- 2 Nektarinen
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
Ich habe den Teig für diesen Pfirsichkranzkuchen mit dem Thermomix zubereitet, aber Sie können ihn auch mit jedem anderen Mixer oder einfachen elektrischen Schneebesen zubereiten.
- 1 Kleine Schüssel
- Mixer (ich Thermomix)
- Versilia-Ofen Durchmesser 24/26 cm
Zubereitung des Pfirsichkranzkuchens
Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Pfirsiche waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Mandeln mit dem Zucker in den Mixbehälter geben und fein mahlen (mit dem Thermomix 10 Sek. Stufe 6).
Dann die ganzen Eier hinzufügen und gut vermischen (10 Sek. Stufe 4). Wenn Sie elektrische Schneebesen verwenden, geben Sie die Mandel-Zucker-Mischung in eine Schüssel, bevor Sie die Eier hinzufügen.
Die zuvor zerstoßenen Amaretti, eine Prise Salz und die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen und mischen (20 Sek. Stufe 5).
Dann den Joghurt ebenfalls hinzufügen (10 Sek. Stufe 4).
Schließlich das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen (1 Min. Stufe 5/6 mit eingesetztem Spatel im Deckel). Wenn Sie den Thermomix nicht verwenden, sieben Sie das Mehl und das Backpulver durch ein feines Sieb.
Den erhaltenen Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Versilia-Backform mit einem Durchmesser von 24/26 cm gießen oder in eine Kranzform derselben Größe und die Pfirsichscheiben auf der Oberfläche anordnen. Wenn Sie diese Form kaufen möchten, können Sie sie online finden, indem Sie HIER klicken.
Den Ofen mit dem Deckel schließen.
Den Flammenverteiler auf den mittleren Brenner stellen und einige Minuten erhitzen, bevor Sie den Ofen daraufsetzen (machen Sie dies zuerst, um keine Zeit zu verlieren).
Zuerst 3 Minuten auf hoher Flamme kochen, dann auf Minimum reduzieren und weitere 45 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel des Ofens zu öffnen.
Nach der Garzeit und bevor Sie den Deckel abnehmen, einen langen Holzspieß in eines der Löcher im Deckel stecken, um die tatsächliche Garzeit des Pfirsichkranzkuchens zu überprüfen. Wenn der Spieß perfekt trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. (Wenn Sie feststellen, dass der Kranzkuchen noch blass ist, setzen Sie den Deckel wieder auf und verlängern den Garvorgang um einige Minuten).
Wenn Sie keinen Versilia-Ofen haben, backen Sie den Pfirsichkranzkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 45/50 Minuten. Überprüfen Sie immer den Garpunkt mit einem Holzspieß.
Den Pfirsichkranzkuchen im Ofen (oder in der Kranzform) abkühlen lassen, dann auf den Deckel stürzen und auf eine Servierplatte legen.
Mit Puderzucker bestäuben, wenn er kalt ist. Genießen Sie es! Paola
Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Herzlichen Dank!
