Heute habe ich eine wirklich originelle Idee für euch. Ich habe köstliche Pizzaiola-Brotrollen zubereitet, die sich für ein rustikales Abendessen eignen und auch als Vorspeise hervorragend serviert werden. Sie sind köstlich knusprig und einfach zuzubereiten. Sie werden von allen geschätzt, das werdet ihr sehen. Auch von Kindern.

Weitere Ideen „alla Pizzaiola“:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für 8 Pizzaiola-Brotrollen

8 Scheiben Sandwichbrot (quadratisch)
8 Scheiben roher Schinken
250 g Tomatenpulpe
160 g Pizza-Mozzarella
3 Eier (mittelgroß)
20 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
Oregano
Paniermehl
natives Olivenöl extra
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Kleine Schüssel
Nudelholz
2 Tiefe Teller
1 Auflaufform

Zubereitung der Pizzaiola-Brotrollen

Geben Sie die Tomatenpulpe in eine kleine Schüssel und würzen Sie sie mit einer großzügigen Prise Salz, einem Schuss Öl und reichlich Oregano.
Schneiden Sie die Mozzarella in kleine Stücke: Ich empfehle, eine Pizza-Mozzarella zu verwenden, da diese kompakter ist und beim Kochen weniger Wasser abgibt.
Legen Sie eine Scheibe Sandwichbrot auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie mit einem Nudelholz flach, um sie dünner und elastischer zu machen (auf diese Weise bricht sie nicht, wenn sie gerollt werden muss).
Verteilen Sie einen Löffel Tomaten auf der Scheibe und fügen Sie einige Stücke Mozzarella hinzu.
Rollen Sie das Brot zu einer Rolle und wickeln Sie eine Scheibe rohen Schinken darum.
Legen Sie die Pizzaiola-Brotrollen nach und nach auf ein Tablett und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie etwas fest werden.
In einem tiefen Teller drei Eier aufschlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit einer Gabel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.
Paniermehl in einen anderen Teller geben.
Die Pizzaiola-Brotrollen zuerst in die geschlagenen Eier und dann in das Paniermehl tauchen.
Geben Sie die übrig gebliebene Tomate auf den Boden einer Auflaufform und legen Sie die Pizzaiola-Brotrollen darauf.
Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Pizzaiola-Brotrollen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 15/20 Minuten plus einige Minuten im Grillmodus backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
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