Manche Tage erkennt man sofort. Man spürt, dass nichts richtig laufen wird. Lassen Sie uns also dafür sorgen, dass diese Tage zumindest mit etwas Süßem beginnen. Ein guter Kaffee und ein schönes Stück von diesem Plumcake mit Rosinen und Pinienkernen könnten perfekt sein. Sie werden die Energie haben, um das zu bewältigen, was auf Sie wartet. Und wenn es dann zwei Stücke werden… umso besser. Dieser Kuchen ist weich, zart, schmelzend und sehr einfach mit Zutaten zuzubereiten, die immer in der Speisekammer vorhanden sind. Und wenn Sie nach weiteren süßen Plumcake-Rezepten suchen, kann ich Ihnen einige empfehlen. Klicken Sie auf die Links unten, wenn Sie die Rezepte lesen möchten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Plumcake mit Rosinen
- 250 g Weizenmehl 00 (+ extra Mehl zum Mehlieren von Rosinen/Pinienkernen und Form)
- 120 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 Unbehandelte Zitrone (nur die Schale)
- 100 g Rosinen
- 50 g Pinienkerne
- 120 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Kleine Schalen
- Elektrischer Schneebesen
- Sieb mit feinem Netz
- Reibe für Zitrusfrüchte
- Form für Plumcake (26 x 10 cm)
Zubereitung des Plumcakes mit Rosinen
Zuerst die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen für eine Viertelstunde.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Zucker und Eier geben und mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Dann die erkaltete Butter hinzufügen und die Masse erneut mit dem Schneebesen bearbeiten.
Nun eine Prise Salz und das Mehl hineinsieben, indem es allmählich durch ein Sieb mit feinem Netz geführt wird.
Wenn die trockenen Zutaten in die Mischung aufgenommen sind, die Schale einer halben Zitrone hinzufügen (unbehandelt, bitte!) und dann die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Die Rosinen abtropfen lassen, ausdrücken, mit Küchenpapier abtupfen und mit den Pinienkernen vermischen. Dann leicht mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass sie während des Backens auf den Boden des Kuchens sinken.
Jetzt das gesiebte Backpulver zum Plumcake-Teig hinzufügen und dann die Mischung aus Rosinen und Pinienkernen.
Sorgfältig mischen, dann die Mischung in eine zuvor gebutterte und bemehlte Plumcake-Form (26 x 10 cm) gießen und glattstreichen.
Den Plumcake mit Rosinen und Pinienkernen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° 50/55 Minuten backen. Den Stäbchentest machen, um die tatsächliche Garzeit zu überprüfen: Eingesteckt in die Mitte sollte es trocken herauskommen; andernfalls die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Den Plumcake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf die Servierplatte übertragen. Mit reichlich Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren. Viel Spaß! Paola
Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
