Nachdem ich versucht hatte, Kapernpulver herzustellen, habe ich mich auch an das Pulver aus getrockneten Tomaten gewagt. Es ist perfekt, um die verschiedensten Gerichte zu würzen und lässt sich sehr einfach zubereiten. Nun, ich habe eine schöne Menge Tomaten verbrannt, bevor ich die richtige Methode gefunden habe. Ich habe nämlich darauf bestanden, die Mikrowelle zu benutzen, wie ich es bei den Kapern gemacht hatte, aber mit den Tomaten funktioniert es nicht. Jetzt werde ich euch genau sagen, wie es geht, und so könnt ihr unnötige Misserfolge vermeiden.
Weitere Ideen, um eure Gerichte zu würzen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Pulver aus getrockneten Tomaten
Die Menge an getrockneten Tomaten hängt natürlich davon ab, wie viel Pulver ihr zubereiten möchtet.
- Getrocknete Tomaten (NICHT in Öl)
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung des Pulvers aus getrockneten Tomaten
Zuerst den Ofen auf 180° einschalten (ich habe den statischen verwendet). Um unnötige Verschwendung zu vermeiden, könntet ihr planen, dieses Tomatenpulver am Ende einer anderen Zubereitung, die 180° erfordert, zuzubereiten. Zum Beispiel, wenn ihr einen Kuchen aus dem Ofen nehmt, die Tomaten hineingeben und den Ofen ausschalten.
Die getrockneten Tomaten ohne Überlappung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, das Blech hineinstellen und ausschalten. Die Tomaten etwa eineinhalb Stunden im Ofen lassen. Natürlich kann die Zeit je nach Ofen variieren, aber ungefähr so lange dauert es. Meine waren nach 1 Stunde und 30 Minuten perfekt. Schaut trotzdem mal nach.
Nach dieser Zeit die Tomaten (die schön trocken und knusprig sein sollten) in einen Mixer geben und zu Pulver mahlen. Es ist nicht notwendig, ein sehr feines Pulver zu erhalten. Ich habe den Bimby verwendet, 25 Sekunden gemahlen und die Geschwindigkeit schrittweise von 7 auf 10 erhöht. Ihr könnt das Auge ruhig abschätzen.
Das entstandene Pulver in ein luftdichtes Glas füllen.
Voilà! Euer Pulver aus getrockneten Tomaten ist fertig. Verwendet es, um Nudeln, Risotto, Fleisch oder Fisch zu würzen. Es ist wirklich sehr vielseitig und hält sich lange im Vorrat. Viel Spaß! Paola
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