Müssen Sie ein Abendessen organisieren und suchen ein gutes Beilagegericht? Ich versichere Ihnen, dass dieser Radicchio-, Belgisches Endivien- und Birnensalat wirklich sehr besonders und raffiniert ist. Das schmackhafte Vinaigrette mit Honig und Walnüssen verleiht dem Gericht einen angenehmen knusprigen Effekt, der es noch einladender macht. Was die Birnen betrifft, so verleihen sie eine frische und süße Note, die mit dem Salzigen hervorragend harmoniert. Kurz gesagt, ein Salat, den ich als „für Gäste“ bezeichnen würde, weil man bei einem Abendessen mit Gästen normalerweise etwas anderes als das Übliche sucht. Nun…dieser Salat könnte genau das sein, was Sie suchen! Einladungshafte Einfachheit!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Radicchio-, Belgisches Endivien- und Birnensalat

1 Kopf roter Radicchio
2 Köpfe Belgischer Endivien
1 Kaiserbirne
30 g Walnusskerne
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Apfelessig
1 Zitrone
1 Zehe Knoblauch
natives Olivenöl extra
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Salatschleuder für Salat
1 Kleiner Topf

Zubereitung des Radicchio-, Belgisches Endivien- und Birnensalats

Waschen Sie die beiden Salate gründlich, trocknen Sie sie mit der dafür vorgesehenen Salatschleuder ab und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Streifen.
In einem kleinen Topf das Öl und die geschälte Knoblauchzehe 3/4 Minuten bei sehr niedriger Hitze erwärmen.
Dann den Honig und eine großzügige Prise Salz hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
Die Walnusskerne grob mit einem Messer hacken und dem Öl-Honig-Mix hinzufügen.
Vollständig abkühlen lassen, dann den Essig hinzufügen und die Knoblauchzehe entfernen.
Die Birne waschen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und ohne sie zu schälen, in dünne Scheiben schneiden, die nach und nach in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser getaucht werden.
Die Radicchio- und belgischen Endivienstreifen auf einem Servierteller anrichten.
Die Birnenscheiben abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und hier und da zwischen die Gemüsestreifen stecken.
Den Radicchio- und belgischen Endiviensalat mit dem vorbereiteten Walnuss-Vinaigrette anrichten und alles mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren! Guten Appetit! Paola
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