Möchten Sie ein einfaches und schnelles Rezept? Ich hab’s; hier ist es! Heute schlage ich Ihnen ein schönes Gericht mit Reis in Brühe mit Lauch und Spinat vor: eine schmackhafte und sehr einfache Suppe. Ich bin kein großer Fan von Suppen, aber ich versichere Ihnen, dass ich diese immer sehr gern esse. Und es ist auch praktisch, weil Sie die Brühe in großen Mengen vorbereiten, in Einzelportionen einfrieren (so mache ich es) und bei Bedarf verwenden können, indem Sie den Reis im letzten Moment kochen. Sie können sich nicht vorstellen, wie oft ich dank dieses kleinen Rezepts das Abendessen gerettet habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Reis in Brühe mit Lauch und Spinat
- 100 g Spinat (frisch)
- 100 g Lauch (Gewicht ohne Abfall)
- 1.5 l Wasser
- q.b. Brühwürfel
- q.b. Arborio Reis
- 20 g Butter
- q.b. Grana Padano DOP (oder Parmigiano – gerieben)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle (groß)
- Wiegemesser
Zubereitung von Reis in Brühe mit Lauch und Spinat
Erste Sache: Es ist absolut nicht notwendig, die angegebenen Mengen genau einzuhalten. Sie können sie nach Belieben erhöhen oder verringern. Sie erhalten nur eine Brühe, die mehr oder weniger reich an Spinat oder Lauch ist. Kein Problem. Sie können auch mehr davon machen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen.
Der SPINAT. Diesmal habe ich frischen verwendet, aber gefrorener geht auch gut. In diesem Fall empfehle ich, ihn in wenig leicht gesalzenem Wasser aufzutauen. Ich verwende manchmal Spinat in Würfelform und taue drei Würfel auf. Ich lasse ihn nie ganz auftauen, es reicht, ihn etwas zu schneiden, weil er sonst (wenn Sie ihn gefroren verwenden würden) zu lang in der Brühe wäre.
Der REIS. Sie werden bemerkt haben, dass ich die Menge nicht angegeben habe. Wenn ich diese Suppe zubereite, rechne ich normalerweise eine Handvoll pro Person. Sie können jedoch nach Belieben vorgehen.
Schließlich der BRÜHWÜRFEL. Ich habe den Gemüsebrühwürfel verwendet, den ich selbst zu Hause mache; wenn Sie an dem Rezept interessiert sind, finden Sie es, indem Sie HIER klicken. Ich dosiere ihn nach Belieben, beginnend mit ein paar Teelöffeln und probiere dann.
Den Lauch putzen, das dunkelgrüne Teil, die äußeren Blätter und die Wurzeln entfernen; waschen und fein hacken.
Den Spinat gründlich unter fließendem Wasser waschen und in Stücke schneiden.
Das Wasser in einen hohen Topf gießen, den Lauch, den gehackten Spinat, die Butter und den Brühwürfel hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze ein wenig reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf salzen.
Schließlich den Reis hinzufügen und al dente kochen. Den Reis in Brühe mit Lauch und Spinat servieren, bestreut mit geriebenem Käse. Guten Appetit! Paola
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