Wenig Kalorien und viel Geschmack. Das ist, was dieser Reis mit Wirsing und Schwarzkohl verbirgt. Ein gesundes und leckeres Gericht, um sich ohne große Opfer in Form zu bringen. Bei uns zu Hause hat es allen geschmeckt. Lasst mich wissen, was ihr davon haltet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Reis mit Wirsing und Schwarzkohl
Natürlich könnt ihr die gefrorene Soffritto-Mischung durch die gleiche Menge an Karotten, Sellerie und Zwiebeln, fein gewürfelt, ersetzen.
- 350 g Carnaroli-Reis
- 50 g Schwarzkohl (Gewicht nach dem Putzen)
- 200 g Wirsing (Gewicht nach dem Putzen)
- 70 g Soffritto-Mischung
- 1 l Gemüsebrühe
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
Zubereitung des Reises mit Wirsing und Schwarzkohl
Die Blätter des Schwarzkohls putzen, indem die Mittelrippe entfernt wird. Ich erinnere Sie daran, dass es einen sehr einfachen Trick gibt, um dies schnell zu tun. Klicken Sie HIER, um ihn zu sehen.
Auch die Mittelrippe der Wirsingblätter entfernen.
Diese Gemüse waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf ein paar Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Soffritto-Mischung hinzugefügt wird. Lassen Sie es ein paar Augenblicke brutzeln, dann fügen Sie die Streifen Schwarzkohl und Wirsing hinzu.
Einige Minuten anbraten und wenn sie leicht zusammengefallen sind, mit zwei Prisen Salz würzen.
An diesem Punkt den Reis und 800 ml kochende Brühe hinzufügen.
Unter gelegentlichem Rühren garen lassen und bei Bedarf weitere heiße Brühe hinzugeben.
Nach dem Garen den Reis mit dem geriebenen Käse abschmecken.
Reis mit Wirsing und Schwarzkohl auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen Sie es! Paola
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