Ein verzeihlicher Sünde, dieser Ricottakuchen. Eine verzeihliche Sünde, weil er ohne Butter und ohne Öl ist. Ein leichter Kuchen, perfekt zum Frühstück und als Snack. Dennoch eignet er sich zum Füllen. Schneiden Sie ihn einfach in der Mitte durch und streichen Sie eine schöne Menge Nutella in die Mitte, um ihn in einen köstlichen Kuchen zu verwandeln. Das habe ich bei mir zu Hause gemacht. Einen Teil habe ich „leicht“ gelassen, während ich den Rest in Quadrate geschnitten und mit Haselnusscreme gefüllt habe. Ja… weil meine Kinder ihn so wollten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Ricottakuchen
- 250 g Ricotta
- 270 g Mehl 00
- 170 g Zucker
- Schale einer halben Zitrone (unbehandelt)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g dunkle Schokolade
- 30 ml Marsala (oder Brandy)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
Ich habe den Teig für diesen Kuchen mit dem Thermomix zubereitet, aber Sie können auch jeden anderen Mixer verwenden. Am Ende des Artikels habe ich erklärt, wie Sie ihn von Hand herstellen können.
- 1 Mixer (ich Thermomix)
- 1 Spatel
- 1 Backform rechteckig 28 x 18 cm
Zubereitung des Ricottakuchens
Eine rechteckige Backform von 28 × 18 cm mit Backpapier auslegen. Wenn Sie keine solche Form haben, können Sie einen runden Kuchen mit einer 24 cm Durchmesser Form machen. Wenn Sie diese kaufen möchten, können Sie sie HIER finden.
Die Schokolade in Stücke schneiden und fein zerkleinern (10/15 Sek. Stufe 6). Beiseite stellen.
Die Schale einer halben Zitrone mit einem Messer oder Kartoffelschäler abnehmen, nur den gelben Teil entfernen (Ich erinnere Sie daran, eine unbehandelte Bio-Zitrone zu verwenden, da die Schale anderer Zitronen nicht essbar ist), dann in den Mixtopf zusammen mit dem Zucker geben und zerkleinern (15 Sek. Stufe 9).
Dann Ricotta und Schokolade hinzufügen und (10 Sek. Stufe 6) mischen.
Zum Schluss Mehl, Eier, Likör, eine Prise Salz und das Backpulver hinzufügen.
Mit einem Spatel umrühren, dann alles (30 Sekunden bei Geschwindigkeit 6/7) kneten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Den Ricottakuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 30/35 Minuten backen. Stäbchentest machen. Wenn es nicht sauber herauskommt, die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf die Servierplatte legen. Sobald er abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben. Viel Spaß! Paola
Wenn Sie keinen Thermomix haben, empfehle ich, Zucker und Eier mit einem elektrischen Mixer zu schlagen. Dann Ricotta und zerkleinerte Schokolade hinzufügen und mischen. Dann mit dem Likör und der geriebenen Zitronenschale parfümieren. Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen und Mehl und Backpulver durch ein feines Sieb sieben.
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