Sucht ihr eine Idee für das Mittag- oder Abendessen? Hier ist sie! Ich schlage vor, diesen Risotto mit Champignon und Wurst auszuprobieren. Es ist ein äußerst unkompliziertes, nahrhaftes und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Man könnte es als klassisches Herbstgericht betrachten, aber ich bereite es auch in anderen Jahreszeiten zu, da Champignon das ganze Jahr über erhältlich sind. Wollen wir sehen, wie dieses Rezept gemacht wird? Ich versichere euch, es gefällt jedem immer.
Weitere Ideen mit Champignon:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Risotto mit Champignon
- 350 g Carnaroli-Reis
- 300 g Champignon
- 2 Würste
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- Gemüsebrühe
- 1 Glas trockener Weißwein
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung des Risotto mit Champignon
Die Champignon reinigen, indem der erdige Teil des Stiels entfernt wird. Schnell unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Die zwei Würste häuten und mit einer Gabel zerbröseln.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Auch die Knoblauchzehe hacken, nachdem der innere Keim entfernt wurde.
In einer großen Pfanne ein paar Esslöffel Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Kurz brutzeln lassen, dann die zerbröselten Würste hinzufügen.
Für ein paar Minuten bei hoher Hitze anbraten (ihr werdet sehen, dass sie die Farbe wechseln und hell werden), dann mit Weißwein ablöschen.
Den Wein verdampfen lassen, dann auch die Champignon hinzufügen. Nach Belieben salzen und pfeffern und die Zubereitung für 5/6 Minuten fortsetzen, dabei gelegentlich umrühren.
An diesem Punkt den Reis in die Pfanne geben und für ein paar Minuten rösten lassen.
Beginnen, ihn mit ein paar Kellen heißer Brühe zu befeuchten und den Risotto zu Ende kochen, indem nach und nach mehr Brühe hinzugefügt wird, wenn sie vom Reis aufgesogen wird.
Kurz vor Ende der Garzeit den Risotto mit reichlich gehackter Petersilie würzen.
Den Risotto mit Champignon und Wurst auf Teller verteilen und sofort servieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut. Nach Belieben kann er mit einem Stück Butter verfeinert werden. Ich habe es nicht hinzugefügt; unnötige Kalorien in einem Gericht, das auch ohne köstlich ist. Viel Spaß! Paola
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