Zart im Geschmack, einfach in der Zubereitung, ist dieses Risotto mit Fontina meine Alternative zu den klassischen Nudeln in Weiß. Ja, denn ich habe praktisch immer die wenigen notwendigen Zutaten zu Hause und es rettet mich, wenn ich es brauche. Wie ist es? Es ist cremig und äußerst angenehm. Merkt euch das Rezept, denn ich bin sicher, dass es euch nützlich sein wird.
Andere Risottos, auf die ich oft zurückgreife, wenn mir die Ideen fehlen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Risotto mit Fontina
- 180 g Carnaroli-Reis
- 100 g Lauch (Gewicht netto ohne Abfälle)
- 25 g Butter
- trockener Weißwein
- 100 g Fontina
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Wiegemesser
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Holzlöffel
Zubereitung des Risottos mit Fontina
Den Lauch putzen, die Wurzeln, die äußere Schale und den dunkleren grünen Teil entfernen; dann fein mit einem Wiegemesser hacken und in Butter in einem großen Topf anbraten.
Wenn der Lauch leicht weich geworden ist, den Reis hinzufügen und ein paar Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel anrösten.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und verdampfen lassen, dann ein paar Kellen heiße Brühe hinzufügen und den Reis garen, indem man immer wieder Brühe hinzufügt, wenn die vorherige vom Reis aufgenommen wurde.
In der Zwischenzeit die Fontina mit einer Reibe mit großen Löchern in Julienne-Streifen schneiden.
Am Ende der Garzeit die Fontina hinzufügen, die Hitze ausschalten und das Risotto umrühren, bis die Fontina vollständig geschmolzen ist. Mit Salz abschmecken und mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Das Risotto mit Fontina auf die Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
Ich nutze die Gelegenheit, euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte auf dem Laufenden zu sein, die ich veröffentliche. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
