Der Risotto mit Steinpilzen und Brie, den ich Ihnen vorstellen möchte, ist ein Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und Ihnen sicherlich gefallen wird. Ein delikates Risotto, bei dem alle Zutaten perfekt harmonieren. Hervorragend ist die Cremigkeit, die durch den Käse am Ende der Garzeit entsteht. Kurz gesagt, ein Rezept, das ich Ihnen wärmstens empfehle.
Weitere Risottos, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Risotto mit Steinpilzen und Brie
- 360 g Carnaroli Reis
- 1 gelbe Zwiebel (klein)
- 40 g getrocknete Steinpilze
- Gemüsebrühe
- 150 g Brie
- extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüsselchen
- 1 Pfanne
Zubereitung des Risottos mit Steinpilzen und Brie
Die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser mindestens eine Viertelstunde einweichen.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
Kurz anbraten lassen, dann den Reis hinzufügen und ihn für ein paar Minuten rösten.
Dann beginnen, die heiße Brühe nach und nach hinzuzufügen, sobald die vorherige aufgenommen wurde.
In der Zwischenzeit die inzwischen weichen Pilze abtropfen lassen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn der Reis halb gar ist, die Pilze hinzufügen.
Den Reis weiter garen, bei Bedarf weitere heiße Brühe hinzufügen und währenddessen den Brie in Stücke schneiden und die Rinde entfernen.
Am Ende der Garzeit den Brie hinzufügen und perfekt schmelzen lassen, dabei den Risotto auf dem Herd umrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Zum Schluss die Hitze abstellen und den Risotto mit fein gehackter Petersilie aromatisieren.
Den Risotto mit Steinpilzen und Brie auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen! Paola
