Musst du einen Aperitif organisieren? Du hast kein Brot mehr? Du suchst nach einem Snack? Dann können diese Rosmarin-Quadrate genau das Richtige für dich sein. Sie erfordern keine Gehzeit, sondern nur eine kurze Ruhezeit von 15 Minuten; sie lassen sich sowohl von Hand als auch mit einem Mixer sehr schnell kneten und sind äußerst lecker. Speichere das Rezept für den nächsten Anlass.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Rosmarin-Quadrate
- 300 g Mehl Type 1
- 5 g Rosmarin (Gewicht nur der Nadeln)
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 80 ml trockener Weißwein
- 60 ml Wasser
- 5 g Salz (1 Teelöffel)
- Chilipulver (nach Belieben)
Werkzeuge
Für die Zubereitung dieser Rosmarin-Quadrate habe ich den Thermomix verwendet, aber du kannst auch von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten.
- 1 Mixer
- Nudelholz
- 1 Gezahntes Rädchen
- 1 Backblech
Zubereitung der Rosmarin-Quadrate
Die Rosmarinnadeln zusammen mit 50 g Mehl aus dem Gesamtgewicht in den Mixtopf geben und zerkleinern (15 Sek. Stufe 8). Wenn du keinen Thermomix hast, verwende einen Zerkleinerer.
Dann das restliche Mehl, das Wasser, das Öl, den Weißwein, das Salz und das Chilipulver hinzufügen (letzteres kann je nach persönlichem Geschmack dosiert oder weggelassen werden, wenn du es nicht magst) und kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht (1,5 Min. Teigstufe).
Auf die Arbeitsfläche legen, kurz mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach dieser kurzen Ruhezeit den Teig auf ein Backpapier legen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 4/5 mm ausrollen.
Mit einem gezahnten Rädchen Quadrate ausschneiden, dann das Backpapier auf das Blech legen. Ich habe die Quadrate voneinander getrennt, aber das ist nicht notwendig.
Die Rosmarin-Quadrate im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor sie genossen werden (das wird der schwierigste Teil sein). Viel Spaß! Paola
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