Sie haben nicht eingekauft und wissen nicht, was Sie kochen sollen? Kein Problem! Dieser rote Risotto ist die ideale Lösung, weil er mit Zutaten, die normalerweise immer in der Vorratskammer vorhanden sind, zubereitet wird: Reis, Tomatenpüree und geriebener Käse. Und das Ergebnis ist wirklich überraschend. Ein köstliches und super einfaches Hauptgericht, das Sie sicherlich oft wiederholen werden. Lassen Sie uns sehen, wie man ihn zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den roten Risotto
- 350 g Carnaroli-Reis
- 1 Schalotte
- Gemüsebrühe
- 250 g Tomatenpüree
- 50 g Geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 1 Prise Natriumbicarbonat
- Einige Blätter Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schale
- 1 Topf
Zubereitung des roten Risottos
Das Tomatenpüree in eine Schale geben und mit einem Esslöffel Öl, einer Prise Natriumbicarbonat, einer großzügigen Prise Salz und ein paar mit den Fingern zerrissenen Basilikumblättern würzen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen super bequemen manuellen Seilzerkleinerer verwendet. Wenn Sie ihn kaufen möchten, finden Sie ihn HIER.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird. Lassen Sie sie kurz brutzeln, dann fügen Sie den Reis hinzu und rösten ihn für ein paar Minuten an.
Dann nach und nach heiße Brühe hinzufügen, während sie vom Reis aufgenommen wird.
Zur Hälfte der Garzeit das gewürzte Tomatenpüree hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garzeit beenden und den roten Risotto mit geriebenem Käse würzen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einem Stück Butter cremig rühren, das ich jedoch nicht hinzugefügt habe.
Verteilen Sie den roten Risotto auf den einzelnen Tellern und servieren Sie ihn heiß, bestreut mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Genießen! Paola
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