Dieser rustikale Kürbis-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen enthält den ganzen Komfort eines Gerichts, das mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten zubereitet wird. Es gibt die Süße des Kürbisses, die Zartheit der Kartoffeln und den kräftigen Geschmack der Wurst. All diese Zutaten werden durch eine weiche Mischung aus Eiern und Käse gebunden, die beim Backen eine goldene und unwiderstehliche Oberfläche bildet. Ein Auflauf, der leicht zuzubereiten und ernährungsphysiologisch vollständig ist. Kurz gesagt, ein echtes Hauptgericht, perfekt, wenn man etwas Herzhaftes auf den Tisch bringen möchte, ohne auf Echtheit zu verzichten. Hervorragend sowohl frisch aus dem Ofen als auch lauwarm, ist dieses Gericht die richtige Idee für ein Familienessen oder ein Abendessen ohne große Komplikationen, aber voller Zufriedenheit. Also… bereit zum Schneiden, Mischen und Backen?

Weitere ähnliche Ideen, die uns interessieren könnten:

Rustikaler Kürbis-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Dämpfen, Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten für den rustikalen Kürbis-Kartoffel-Auflauf

300 g Kürbisfleisch (mit Schale)
400 g Kartoffeln (netto gewogen)
50 g Provolone (oder Scamorza)
200 g Wurst
25 g Butter (+ zusätzlich für die Auflaufform)
4 Eier (mittelgroß)
1 Zweig Majoran
50 ml Milch (oder Sahne)
15 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
Muskatnuss
Salz
Schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Kartoffelschäler
1 Dampfgarer
2 Schüsseln
1 Reibe mit großen Löchern
1 Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm

Zubereitung des rustikalen Kürbis-Kartoffel-Auflaufs

Den Kürbis reinigen, indem alle Samen und inneren Fasern entfernt werden. In Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen, dann sehr gut waschen, indem die Schale lange mit einer kleinen Bürste geschrubbt wird, um sie perfekt zu reinigen. Dann die Scheiben in Stücke schneiden. Ich lasse die Schale dran, wenn ich kann, nicht nur weil sie köstlich ist, sondern auch weil es die Arbeit erheblich erleichtert. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie aber auch entfernen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, die mehr oder weniger die gleiche Größe wie die Kürbisstücke haben.
Kürbis und Kartoffeln in den Korb eines Dampfgarers legen und 10 Minuten dünsten. Hier ist eine Klarstellung notwendig: Ich habe die Stücke getrennt gehalten, da der Kürbis mit Schale ein paar Minuten mehr Garzeit benötigt. Auf diese Weise konnte ich die Kartoffeln nach den ersten 10 Minuten einfach herausnehmen und die Garzeit des Kürbisses um weitere 3/5 Minuten verlängern.
In der Zwischenzeit die Wurst schälen (ich habe eine ganze und eine halbe verwendet) und in Stücke schneiden.
Den Provolone mit einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Die Butter in einer großen Schüssel schmelzen, entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Dann die noch warmen Kartoffeln und den Kürbis hineingeben. Nach Belieben salzen und vorsichtig mischen.
Die Eier in eine zweite Schüssel aufschlagen, nach Belieben salzen und pfeffern und mit einer Gabel so lange verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.
Dann den geriebenen Provolone, die Milch, die Wurststücke, die Blätter eines Majoranzweiges und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Sorgfältig mischen, um alle Zutaten zu verbinden.
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und die Kartoffeln und den Kürbis auf den Boden legen.
Den Eier-Wurst-Mix gleichmäßig darüber gießen. Schließlich die gesamte Oberfläche mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Den rustikalen Kürbis-Kartoffel-Auflauf in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° 30 Minuten backen; dann die Temperatur auf 220° erhöhen und die Backzeit um weitere 5/10 Minuten verlängern oder bis er gut gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor man ihn direkt aus der Auflaufform serviert. Genießen! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, auf dem Laufenden zu bleiben. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke ♥