Heute ein wirklich köstlicher Kuchen. Es ist die Sahnetorte, die meine Freundin Elisa oft macht und deren Rezept ich ihr entlockt habe. Sie hat eine knusprige Hülle, die eine weiche und zarte Füllung umschließt. Und diese Creme… mmmmmmm… ich hätte sie löffelweise gegessen, bevor ich sie in die Form gestrichen habe. Der Kuchen ist perfekt, wenn man Gäste hat, um ein geselliges Abendessen mit einer besonderen Süße abzuschließen, aber ich empfehle Ihnen, ihn auch zu machen, wenn Sie niemanden eingeladen haben, denn er ist zu gut. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Boden kann in einem Mixer oder von Hand hergestellt werden. Ein Vierjahreszeitenkuchen, den Sie nicht mehr aufhören werden zu machen.
Andere gefüllte Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 506,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,59 (g) davon Zucker 23,80 (g)
- Proteine 10,26 (g)
- Fett 29,51 (g) davon gesättigt 11,43 (g)davon ungesättigt 11,88 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 63,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Sahnetorte
- 300 g Mehl 00
- 130 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 100 ml Maiskeimöl
- 10 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 250 g Ricotta
- 250 g Mascarpone
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Puderzucker
Werkzeuge
Ich habe die Basis dieser Torte mit dem Thermomix hergestellt, aber Sie können jeden anderen Mixer verwenden oder die Zutaten von Hand arbeiten. In letzterem Fall erhalten Sie nicht sofort die Krümel, sondern müssen den Teig selbst zerbröseln.
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 20 cm
Zubereitung der Sahnetorte
Zucker, Öl und Ei in den Behälter eines Mixers geben und mischen (mit dem Thermomix habe ich 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 gearbeitet).
Dann das Mehl, das Backpulver und das Vanillin hinzufügen und kneten: mit dem Thermomix habe ich eine erste Mischung 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 gemacht, dann 1 Minute bei Knetstufe geknetet. Mit einem Mixer ist es sehr einfach, Krümel zu bekommen.
OHNE MIXER ODER THERMOMIX: In einer Schüssel das Ei, den Zucker und das Öl vermischen. Dann die trockenen Zutaten (Mehl + Backpulver + Vanillin) durch ein feines Sieb dazugeben. Den Teig zuerst mit einem Spatel, dann mit den Händen kneten.
Sobald die Basis fertig ist, 70 g davon beiseitelegen, die für die Krümeldecke benötigt werden, und im Kühlschrank aufbewahren.
Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform mit einem Durchmesser von 20 cm geben. Dann mit den Händen auf dem Boden verteilen und einen Rand von etwa 3 cm Höhe formen. Die Form in den Kühlschrank stellen, während der Rest der Zubereitung fortgesetzt wird.
In eine große Schüssel Ricotta, Mascarpone, Ei und Puderzucker geben und kräftig mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Diese in die Teighülle geben und mit einem Spatel glattstreichen.
Zum Schluss die beiseitegelegten Krümel darüber verteilen.
Die Sahnetorte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf die Servierplatte gegeben wird. Ein Hauch Puderzucker und sie ist servierbereit. Genießen! Paola
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