Wenn Sie nach einer originellen Vorspeise suchen, die Ihre Gäste nicht enttäuschen wird, dann sind diese Saltimbocca mit Birnen genau das Richtige. Sie sind perfekt für die Feiertage, wenn wir alle nach etwas Ungewöhnlichem suchen, das wir unseren Gästen anbieten können. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Der Nachteil ist, dass sie nicht lange im Voraus zubereitet werden können, da die Birne sonst braun werden könnte. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch die verschiedenen Zutaten vorbereiten, einschließlich der Birne, die in Wasser und Zitrone getaucht ist, und alles eine halbe Stunde vor Ankunft der Gäste „zusammenstellen“.
Weitere originelle Vorspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Saltimbocca mit Birnen
Verwenden Sie eine Birne, die nicht zu reif, sondern noch knackig ist.
Mit einer Birne bereiten Sie 12 Saltimbocca zu.
Wie Sie sehen, habe ich die Menge der Zutaten nicht angegeben, da sie nach Augenmaß dosiert werden können; beim Lesen des Rezepts verstehen Sie warum.
- 1 Kaiserbirne
- Einige Scheiben roher Schinken
- Einige Blätter Rucola
- milder Gorgonzola
- Honig
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Tablett
Zubereitung der Saltimbocca mit Birnen
Die Birne waschen, halbieren und den Stiel und das Kerngehäuse entfernen, ohne sie zu schälen.
Dann sechs Spalten aus jeder Hälfte schneiden.
Die Spalten nach und nach in eine Schüssel mit Wasser und dem Saft einer halben Zitrone tauchen.
Die Scheiben des rohen Schinkens in lange, schmale Streifen schneiden.
Einige Birnenspalten auf einmal aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier abtupfen, ohne sie abzuspülen.
Ein Schnitt an der Spitze jeder Spalte machen, um eine Art Vertiefung zu schaffen. Den entfernten Teil können Sie essen.
Auf jede Birnenscheibe ein Rucolablatt legen und einen Streifen rohen Schinken herumwickeln.
Dann etwas milden Gorgonzola darauf verteilen, am besten cremig.
Die Saltimbocca nach und nach auf ein Tablett legen und, wenn sie alle fertig sind, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Abschließend etwas Honig darüber verteilen. Ich habe Ingwerhonig verwendet, der hervorragend dazu passte. Es ist nicht einfach, ihn zu finden, also verwenden Sie einfach die Honigsorte, die Sie zu Hause haben.
Die Saltimbocca mit Birnen auf einer Servierplatte anrichten und kalt oder bei Raumtemperatur servieren. Viel Spaß! Paola
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Hinweis
Ich erinnere mich, ein Foto einer ähnlichen Vorspeise auf Pinterest gesehen zu haben. Die Idee gefiel mir, und später versuchte ich, sie auf meine Weise nachzubilden, da ich leider die ursprüngliche Quelle nicht mehr finden konnte.
