Verschwunden in anderthalb Tagen, diese Sbrisolona mit Walnüssen. Das allein reicht aus, um zu verstehen, wie gut dieser Kuchen ist, vor allem wenn man bedenkt, dass bei mir zu Hause normalerweise Kuchen ohne Schokolade eher verschmäht werden. Es handelt sich um eine Variante der klassischeren Sbrisolona mit Mandeln, die typisch für meine Gegend ist. Eine ausgezeichnete Variante, würde ich sagen. Sie ist auch sehr einfach und schnell zuzubereiten. Ein Kuchen, den ich empfehle, zu probieren und der unbedingt mit den Händen zerbrochen gegessen wird.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Sbrisolona mit Walnüssen

200 g Mehl 00
200 g Maismehl Fioretto
180 g Zucker
130 g Walnusskerne
180 g Butter
2 Eigelb
1 Prise Salz

Werkzeuge

1 Messer
1 Schüssel
1 Springform mit einem Durchmesser von 26 cm

Zubereitung der Sbrisolona mit Walnüssen

Die Walnüsse grob mit einem Messer hacken.
Die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel geben, dann den Zucker, eine Prise Salz und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Gut durchmischen.
Dann die zwei Eigelbe und die weiche Butter in Stücken hinzufügen.
Nun den Teig mit den Händen gut verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die Masse in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen und vorsichtig glattstreichen, ohne zu fest zu drücken.
Die Sbrisolona mit Walnüssen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf die Servierplatte gelegt wird. In Stücken mit den Händen servieren. Viel Spaß! Paola
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