Suchen Sie nach Ideen? Dann kann ich Ihnen sagen, dass diese Scaloppine alla Pizzaiola wirklich unwiderstehlich sind. Ein schmackhaftes und nahrhaftes Hauptgericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Sie werden sehen, wie wenige Zutaten den „üblichen Scheiben“ das gewisse Etwas verleihen. Sie werden jedem gefallen. Wetten?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Scaloppine alla Pizzaiola
- 600 g Schweinelende (in Scheiben)
- 250 g Tomatenfleisch
- 15 g Butter
- 15 g Kapern (in Salz oder Essig eingelegt)
- Oregano
- 150 g Mozzarella
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Fleischklopfer
- 1 Pfanne mit Deckel
- Zange
Zubereitung der Scaloppine alla Pizzaiola
Die Fleischscheiben leicht klopfen, um sie etwas zu verdünnen und eventuelle Fettteile zu entfernen.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl mit der in Stücke geschnittenen Butter erhitzen.
Sobald diese geschmolzen ist, die Fleischscheiben in die Pfanne legen und auf jeder Seite ein paar Minuten mit einer Zange wenden.
Verteilen Sie dann das Tomatenfleisch, die Kapern, eine großzügige Prise Oregano, eine großzügige Prise Salz und eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer über den Scaloppine.
Die Garzeit 7/8 Minuten bei mittlerer Hitze fortsetzen und in der Zwischenzeit den Mozzarella in Scheiben schneiden. Ich habe den für Pizza in Blöcken verkauften Mozzarella verwendet, da er beim Kochen weniger Wasser abgibt aber ehrlich gesagt sind alle geeignet.
Eine Scheibe Mozzarella auf jede Scaloppina legen, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
An diesem Punkt mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Die Scaloppine alla Pizzaiola auf den Servierteller legen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
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