Möchtet ihr gleichzeitig ein Hauptgericht und eine Beilage zubereiten? Dann habe ich eine Idee! Ich kann euch empfehlen, diese Scaloppine mit Paprika und Grapefruit auszuprobieren. Sie sind leicht und äußerst schmackhaft, auch dank des kleinen Tricks mit dem aromatisierten Mehl. Und vergessen wir nicht, wie einfach sie zuzubereiten sind, was immer ein wichtiger Aspekt ist. Also auch diejenigen, die noch unerfahren sind, können ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen. Probiert es aus und überzeugt euch selbst.
Andere Scaloppine-Rezepte, die euch interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Scaloppine mit Paprika
- 600 g Schweinelende (in Scheiben)
- 2 gelbe Paprika
- 1 rosa Grapefruit
- Einige Zweige Thymian
- 1 Schalotte
- 70 g Mehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Sparschäler
- 1 Zerkleinerer
- 1 Teller
- 1 Fleischklopfer
- Backpapier
- 1 Pfanne
- Zange
- 1 Küchenwender geschlitzt
- 1 Zitruspresse
Zubereitung der Scaloppine mit Paprika
Die Grapefruit gut waschen und mit einem Sparschäler einen langen Streifen Schale abziehen. Dann den weißen Teil der Schale mit einem kleinen Messer entfernen.
Diese Schale in Stücke schneiden; sie zusammen mit dem Mehl und den Blättchen einiger Thymianzweige in einen Zerkleinerer geben und pürieren.
Die Scheiben der Schweinelende auf ein Schneidebrett legen, mit einem Stück Backpapier abdecken und leicht mit einem Fleischklopfer flachklopfen, um sie etwas zu verbreiten. Dann einige Einschnitte entlang des Randes machen, damit sie beim Kochen nicht aufrollen.
Jetzt die Scheiben im aromatisierten Mehl wenden und abschütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Die Paprikaschoten reinigen, indem der Stielansatz und alle Samen sowie die inneren weißen Teile entfernt werden. Waschen und in Streifen schneiden.
Die Schalotte zusammen mit einigen Thymianblättchen fein hacken.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die gehackte Schalotte und der Thymian hinzugefügt werden.
Kurz anbraten lassen und dann die Paprika hinzufügen.
Nach Belieben salzen und pfeffern und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Wenn die Paprika weich sind, mit einem geschlitzten Küchenwender aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Jetzt die Fleischscheiben in die Pfanne geben und zwei Minuten pro Seite anbraten, dabei mit einer Zange wenden.
Dann die Paprika wieder in die Pfanne geben, einige Grapefruitspalten und den Saft der restlichen Grapefruit hinzufügen.
Alles für ein paar Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Scaloppine mit Paprika und Grapefruit sofort heiß servieren. Genießen! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
