Dieser Schinken-Käse-Auflauf ist ein perfektes Gericht für ein rustikales Abendessen oder einen Snack mit Freunden. Es handelt sich um eine Art großen Toast aus dem Ofen, angereichert mit einer leckeren Ei-Mischung, die es wirklich sättigend macht. Die Zubereitung ist ganz einfach und, ich kann Ihnen versichern, es wird immer sehr gut ankommen. Schließlich ist die Kombination aus Schinken und Käse auch mit Pane Carasau und Blätterteig ein Volltreffer. Wenn Sie also auch gerne solche Gerichte auf den Tisch bringen, verpassen Sie nicht das Rezept.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für den Schinken-Käse-Auflauf
Für die Zubereitung dieses Auflaufs habe ich weiches Brot in Scheiben verwendet, wie es für amerikanische Sandwiches verwendet wird. Alternativ ist auch Kastenbrot geeignet.
- 400 g weiches Brot in Scheiben (ca. 10 Scheiben)
- 180 g Emmentaler (in dünnen Scheiben)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 120 ml frische Sahne
- 120 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- Muskatnuss
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backform 30 x 23 cm
- 1 Schüssel
- 1 Hand-Schneebesen
Zubereitung des Schinken-Käse-Auflaufs
Den Boden und die Ränder einer 30 x 23 cm großen Backform mit Backpapier auslegen. Dann die Brotscheiben auf dem Boden verteilen, bei Bedarf auf die Größe zuschneiden.
Diese mit den Emmentalerscheiben bedecken: zum Komfort habe ich bereits geschnittenen verwendet. Wenn Sie diesen nicht finden, empfehle ich, die gleiche Menge Emmentaler zu reiben, da es ziemlich schwierig ist, mit einem Messer dünne Scheiben zu erhalten.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine großzügige Prise Salz, eine schöne Prise schwarzen Pfeffer und eine reichliche Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen und alles mit einem kleinen Hand-Schneebesen rühren, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.
Die Sahne hinzufügen und erneut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Einen Teil dieser Mischung über die Käsescheiben gießen.
Nun die Schinkenscheiben darauf legen und noch etwas von der Eiermischung darüber gießen.
Eine zweite Schicht Brotscheiben darauflegen und die restliche Mischung darauf streichen.
Zum Schluss die gesamte Oberfläche mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Den Schinken-Käse-Auflauf im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit! Paola
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