Es braucht nur wenige Zutaten und ein paar Handgriffe, um diese schnelle Beilage aus Karotten und Wirsing zuzubereiten: eine Pfanne, das Gemüse und ein paar Minuten auf dem Herd. Die Karotten bleiben leicht bissfest, der Wirsing wird weich und die Feta gibt die salzige Note, die alles verbindet und ausbalanciert. Die Petersilie rundet das Gericht mit einer frischen, leichten Note ab. Es ist eine dieser Zubereitungen, die zu allem passen: perfekt neben einem Hauptgericht, aber auch für sich allein für eine leichte und schnelle Mahlzeit. Wenn ihr also wenig Zeit habt, aber nicht auf etwas Leckeres verzichten wollt, ist dieses Rezept immer griffbereit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die schnelle Beilage mit Karotten und Wirsing
- 250 g Karotten (Gewicht netto (ohne Abfälle))
- 150 g Wirsing (Gewicht netto (ohne Abfälle))
- 1 Bund Petersilie
- Feta (Menge nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
Zubereitung der schnellen Beilage mit Karotten und Wirsing
Die Karotten schälen und die Enden abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Stifte schneiden. Schneidet sie nicht mit einer groben Reibe in Julienne, denn beim Garen würden sie zu weich werden; schneidet sie lieber in Scheiben und daraus Stifte.
Den Wirsing fein schneiden. Ich habe den Allesschneider verwendet, aber ein Messer geht auch genauso gut.
In einer Pfanne (oder einem Topf) einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor ihr die Karotten dazugebt. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und dabei sehr oft umrühren.
Dann den Wirsing hinzufügen und weitere 4 Minuten garen, dabei häufig umrühren. Das Gemüse sollte trocken sein und die Karotten noch leicht bissfest.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein letztes Mal umrühren und dann den Herd ausschalten.
Das Gemüse auf einer Servierplatte anrichten, zerbröselten Feta darübergeben (ihr könnt die Menge nach Belieben wählen) und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Sagt mir, ist diese schnelle Beilage aus Karotten und Wirsing nicht wirklich super einfach zuzubereiten? Ihr werdet sehen, wie gut sie sowohl lauwarm als auch bei Zimmertemperatur schmeckt. Guten Appetit! Paola.
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