Schnelle leckere Pasta: Ich hätte diesem Hauptgericht keinen passenderen Namen geben können. Die Sauce ist ohne Kochen und wird in wenigen Schritten zubereitet, indem alle Zutaten in einem Mixer püriert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie im Voraus zubereitet werden kann, wodurch das gesamte Rezept noch schlauer wird, besonders für Berufstätige. Das Ergebnis? Nun, ein Nudelgericht, das eine Schau ist: würzig, cremig, super appetitlich. Nach dem ersten Gang werden Sie sicherlich gefragt, ob noch etwas übrig ist. Wetten?
Weitere Pastarezepte mit Saucen ohne Kochen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnelle leckere Pasta
- 350 g kurze geriffelte Nudeln
- 130 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Schalotte
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 2 Anchovisfilets in Öl
- 200 g Stracciatella
- Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer (ich habe den Bimby verwendet)
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Topf
Zubereitung der schnellen leckeren Pasta
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Die geschälte und in Ringe geschnittene Schalotte, die Petersilienblätter und die Anchovisfilets hinzufügen und so lange pürieren, bis alle Zutaten zerkleinert sind. Ich habe den Bimby verwendet und dabei nach Gefühl gearbeitet, indem ich die Mischung mehrmals zur Mitte des Bechers hin zusammengeführt habe.
Dann das Öl hinzufügen und erneut pürieren, um die Zutaten weiter zu zerkleinern. Das erhaltene Pesto probieren und nur bei Bedarf mit Salz abschmecken.
In eine kleine Schüssel geben und mit einigen Esslöffeln Nudelkochwasser auf die gewünschte Cremigkeit verdünnen. Das Wasser sorgt für ein weiches Pesto, ohne mit dem Öl zu übertreiben. Wenn Sie möchten, können Sie beim Pürieren mehr Öl hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen, al dente abgießen, ohne sie zu trocken abzutropfen, und etwas Kochwasser zurückhalten. Sofort in den noch warmen Topf zurückgeben, die Sauce hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls nötig, die Sauce weiter verflüssigen, indem Sie ein paar Esslöffel des zurückgehaltenen Wassers hinzufügen.
Die schnelle leckere Pasta auf einzelnen Tellern anrichten, mit ein paar Stracciatella-Klecksen dekorieren und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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