Ich habe sie schnelle würzige Spaghetti genannt, weil sie ein einfach zuzubereitendes, schnelles und schmackhaftes Hauptgericht sind. Der clevere Aspekt dieses Rezepts liegt darin, dass es mit Zutaten zubereitet wird, die praktisch immer im Haus vorhanden sind. Das bedeutet, dass es praktisch ist, wenn man keine Zeit hat, einkaufen zu gehen. Und nicht zu vergessen, sie sind wirklich lecker. Ideal für die alltägliche Küche. Kurz gesagt, eine Zubereitung, die meiner Philosophie NICE & EASY entspricht. Hier ist sie für euch!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Anderes
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnellen würzigen Spaghetti
Wenn ihr mögt, könnt ihr die Taralli durch gewöhnliche Semmelbrösel oder rustikales Brot ersetzen.
- 350 g Spaghetti
- 50 g Taralli
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g Pinienkerne
- 10 g Petersilie (Gewicht ohne Abfall)
- 6 in Öl eingelegte Sardellenfilets
- 50 g Tomatenfruchtfleisch
- Chili
- 40 ml extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
Ich habe die Sauce für dieses Rezept mit dem Thermomix zubereitet, aber am Ende des Artikels habe ich auch den Vorgang ohne Thermomix beschrieben.
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Kochtopf
Zubereitung der schnellen würzigen Spaghetti
Eine kleine Pfanne erhitzen und die Tarallibrösel darin ohne Fett rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Wenn ihr einfaches Brot verwendet, toastet es in einem Schuss Öl und würzt es mit einer Prise Salz.
Den Knoblauch schälen und den inneren Kern entfernen.
Die Petersilienblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne und eine Prise Chili in den Thermomix geben (die Menge hängt von eurem persönlichen Geschmack ab). Zerkleinern (8 Sek. Stufe 5).
Mit dem Spatel das zerkleinerte Gemisch vom Rand des Behälters nach unten schieben, dann die Sardellenfilets und 40 ml Öl hinzufügen. Anbraten (3 Min. 100 °C Stufe 1)
Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und nur bei Bedarf salzen (ich habe es nicht gesalzen), dann kochen (5 Min. 100 °C Stufe 1).
Die Sauce dann in einen großen Topf gießen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; bissfest abgießen, aber nicht zu trocken abtropfen lassen und etwas Kochwasser aufbewahren. Direkt in den Topf mit der Sauce geben und alle Zutaten gut vermengen.
Für einen Moment bei niedriger Hitze durchziehen lassen. Wenn nötig, die Sauce mit etwas vom beiseitegestellten Kochwasser verdünnen.
Die schnellen würzigen Spaghetti auf einzelne Teller verteilen, mit den gerösteten Bröseln bestreuen und sofort servieren, damit das Brot seine Knusprigkeit nicht verliert. Guten Appetit! Paola
Wenn ihr diese würzigen Spaghetti ohne Thermomix zubereitet, hackt Knoblauch, Petersilie, Pinienkerne und Chili. Erhitzt das Öl in einem Topf und fügt die Sardellenfilets hinzu. Lasst sie schmelzen, indem ihr sie mit dem Rücken eines Löffels zerdrückt, dann gebt die vorbereitete Mischung hinzu und kocht sie einige Minuten. Schließlich das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und einige weitere Minuten weiterkochen. Ansonsten ist das Rezept gleich.
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