Wir denken immer, dass hausgemachtes Brot eine Zubereitung für ‚echte Liebhaber‘ ist: lange Gehzeiten, bemehlte Hände und viel Geduld. Und meistens ist es so. Aber nicht bei dem Rezept von heute. Ich gebe zu, ich war ziemlich skeptisch bei dem Gedanken, ein gutes Ergebnis ohne Kneten und ohne stundenlanges Warten zu erzielen. Doch nachdem ich dieses schnelle Brot ohne Hefen mit Oliven und Basilikum probiert habe, musste ich meine Meinung ändern. Es ist ein perfektes Rezept für diejenigen, die keine komplizierten Teige mögen und sich nicht mit den verschiedenen Gehzeiten befassen möchten. Der Teig ist nämlich ziemlich flüssig und wird direkt in die Kastenform gegossen: keine Anstrengung, kein Warten, nur ein paar Minuten im Mixer und es ist fertig. Das Ergebnis ist ein rustikales und duftendes Brot, das durch die Kombination von Taggiasca-Oliven, grünen Oliven und Basilikum einen angenehmen mediterranen Geschmack erhält. Außerdem verleiht ihm das Maismehl diese leichte Körnigkeit, die ich liebe und die jede Scheibe noch köstlicher macht. Es ist das perfekte Brot, um Käse, Wurst, Salate zu begleiten oder einfach den Tisch auf andere Weise zu bereichern, ohne Stress und ohne auf Geschmack zu verzichten. Hier muss man kein Bäcker sein: mischen, gießen, backen und… genießen!

Weitere schnelle Brotrezepte, die Sie interessieren könnten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für das schnelle Brot ohne Hefen

200 g Maismehl
150 g Weizenmehl 00
60 g grüne Oliven
60 g Taggiasca-Oliven
Basilikum (etwa zehn Blätter)
3 Eier (mittelgroß)
250 ml Wasser
1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen (15 g)
8 g Zucker
30 ml extra natives Olivenöl
10 g Salz

Werkzeuge

Ich habe den Teig dieses Brotes mit dem Thermomix zubereitet, aber es ist möglich, ihn mit jedem anderen Mixer unter Beachtung der gleichen Schritte herzustellen.

1 Mixer (ich der Thermomix)
1 Kastenform 24 x 10 cm
1 Spatel
Backpapier

Zubereitung des schnellen Brotes ohne Hefen

Die Basilikumblätter waschen und trocknen, in den Mixtopf mit den grünen Oliven und den Taggiasca-Oliven geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Die Mischung herausnehmen und beiseitestellen.
Dann die Eier, das Öl, das Wasser und das Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 mischen.
Nun das weiße Mehl, das gelbe Mehl, das gesiebte Backpulver, den Zucker, die Oliven-Basilikum-Mischung hinzufügen und 40 Sekunden auf Stufe 6 kneten. Es entsteht eine ziemlich flüssige Masse.
In eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Kastenform von 24 cm Länge gießen. Wenn Sie Schwierigkeiten mit dieser Aufgabe haben, schauen Sie HIER, wie es geht.
Das schnelle Brot ohne Hefen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und es weitere 10 Minuten darin lassen. Da jeder Ofen anders backt, empfehle ich, nach den ersten 50 Minuten Backzeit die Stäbchenprobe zu machen.
Das schnelle Brot ohne Hefen aus dem Ofen nehmen, mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und vor dem Genießen etwas abkühlen lassen. Genießen! Paola.
Ich möchte euch daran erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, auf dem Laufenden zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!