Dieses Schüttelbrot mit gemischten Kernen hat mich vom ersten Bissen an begeistert. Es ist trocken, super knusprig und einzigartig lecker. Ganz zu schweigen von der Einfachheit der Zubereitung: Alles mischen, ausrollen und im Ofen backen. Es ist ein hervorragender Snack für zwischendurch und perfekt für einen Aperitif. Außerdem sollte man nicht vergessen, wie gesund diese kleinen Samen sind (Leinsamen, Kürbis, Sonnenblume), alle reich an erstaunlichen Nährstoffen. Nachteil? Sie sind ziemlich kalorienreich. Aber na ja… wenn sie gesund sind, schließen wir ein Auge und man muss ja nicht das ganze Schüttelbrot alleine essen, oder!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Schüttelbrot mit gemischten Kernen
- 30 g Leinsamen
- 35 g Kürbiskerne
- 35 g Sonnenblumenkerne
- 100 ml Wasser
- 70 g Maismehl
- Knoblauchpulver
- 20 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Fleur de Sel (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- Backpapier
- 1 Spatel
- 1 Nudelholz
Zubereitung des Schüttelbrots mit gemischten Kernen
Die Leinsamen in eine Schüssel geben, Wasser dazugeben und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen. Sie werden sehen, dass das Wasser leicht gelartig wird.
Die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzufügen und umrühren.
Dann das Maismehl, eine großzügige Prise Salz, eine reichliche Prise schwarzen Pfeffer und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
Die erhaltene Mischung auf ein Blatt Backpapier geben. Zuerst mit einem Spatel flachdrücken, dann mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen.
Das obere Blatt Backpapier entfernen und das Schüttelbrot mit gemischten Kernen auf den Ofenrost legen. Nun mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Dieses Salz ist ausgezeichnet und in gut sortierten Supermärkten erhältlich, oder Sie können es online kaufen, indem Sie HIER klicken.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Schüttelbrot mit gemischten Kernen noch etwa eine halbe Stunde im Ofen lassen. Schließlich herausnehmen, mit den Händen in Stücke brechen und servieren. Viel Spaß! Paola.
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