Ich mag Fisch nicht besonders, außer Garnelen und Muscheln, aber diese Seezungenfilets mit Kräutern haben mir sehr gut geschmeckt. Tatsächlich kamen sie bei allen gut an, so sehr, dass ich gebeten wurde, sie erneut zu machen. Es handelt sich um ein äußerst einfaches Rezept (auch für Anfänger geeignet), das dennoch sehr, sehr lecker ist, wahrscheinlich wegen der Panade, die sie bedeckt. Einige wenige Handgriffe, um ein wirklich schmackhaftes Hauptgericht zuzubereiten!
Weitere Ideen mit Fischfilets:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Seezungenfilets mit Kräutern
- 900 g Seezungenfilets
- gemischte Kräuter (Majoran, Thymian, Salbei, Petersilie)
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 30 g Semmelbrösel
- Olivenöl extravergine
- Salz
Werkzeuge
- Pinsel
- Wiegemesser
- 1 Schälchen
- 1 Backblech ofenfest
Zubereitung der Seezungenfilets mit Kräutern
Alle Kräuter waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und zusammen mit der geschälten und entkernten Knoblauchzehe hacken. Sie können dies mit einem Mixer oder einem Wiegemesser tun.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit etwas Öl bestreichen. Dann die Seezungenfilets in einer einzigen Schicht darauf legen. Wenn Sie, wie ich, gefrorene Filets verwenden, empfehle ich, diese am Abend vorher vom Gefrierschrank in den Kühlschrank zu legen.
Mit einer Prise Salz und der Knoblauch-Kräuter-Mischung würzen.
In einer Schale die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse mischen.
Diese Mischung dann über die Fischfilets streuen und mit etwas Öl beträufeln.
Die Seezungenfilets mit Kräutern im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten backen: Überprüfen Sie sie jedoch, damit sie nicht zu trocken werden. Sollten sie noch ‚blass‘ sein, fügen Sie ein paar Minuten Grill hinzu.
Wenn sie fertig sind, herausnehmen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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