Suchen Sie eine gute Soße für Ihre Pasta? Dann kann ich Ihnen sagen, dass Sie es gefunden haben. Diese Soße mit Wurst ist wirklich lecker, sehr einfach zuzubereiten und passt wunderbar zu kurzen, geriffelten Pastaformen. Ich mache sie oft, weil sie allen schmeckt und weil ich die Zutaten immer im Gefrierfach und Vorratsschrank habe. Ein schnelles Rezept, das ich gerne mit Ihnen teile.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Soße mit Wurst
Wenn Sie die Vorbereitungszeit weiter verkürzen möchten, können Sie anstelle von frischem Gemüse, das gereinigt und gehackt werden muss, eine tiefgekühlte Gemüsemischung verwenden.
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Karotte (mittel-klein)
- 1 Stange Sellerie
- 2 Würste (ca. 300g)
- 80 ml trockener Weißwein
- 200 g Tomatenfleisch
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Soße mit Wurst
Das Gemüse säubern, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Natürlich habe ich nicht das ganze gehackte Gemüse verwendet, das Sie auf den Fotos unten sehen, aber ich habe mir gleich einen kleinen Vorrat im Gefrierschrank angelegt. Wie ich vor der Zutatenliste geschrieben habe, können Sie auch problemlos eine tiefgekühlte Gemüsemischung für das Soffritto verwenden.
Die Würste häuten und mit einer Gabel zerbröseln.
In einer großen Pfanne (die später auch die Pasta fassen kann) einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor Sie die gehackten Gemüse hinzufügen.
Lassen Sie es kurz bei starker Hitze anbraten, dann die Würste hinzufügen und alles einige Minuten anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und diesen bei starker Hitze verdampfen lassen.
Dann das Tomatenfleisch hinzufügen und gut umrühren.
Die Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Am Ende der Kochzeit mit gehackter Petersilie aromatisieren und bei Bedarf mit Salz abschmecken (ich habe eine Prise hinzugefügt).
Die Soße mit Wurst ist fertig zum Verzehr. Falls sie zu trocken wird, etwas Nudelkochwasser hinzufügen. Genießen Sie es! Paola
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