Sucht ihr nach einem guten Hauptgericht? Kann ich euch helfen? Dann schlage ich vor, diese Spaghetti mit Safran und Speck zu probieren, so lecker, dass sie der ganzen Familie gefallen haben. Keine alternativen Menüs diesmal; was wirklich eine Erleichterung ist. Außerdem ist es ein einfaches Gericht, das im Handumdrehen fertig ist und voller Geschmack. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!
Andere Hauptgerichte mit Spaghetti:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spaghetti mit Safran und Speck
- 360 g Spaghetti
- 1 Zwiebel (weiß, rot oder goldgelb)
- 150 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 1 Päckchen Safran
- 50 ml trockener Weißwein
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Zubereitung der Spaghetti mit Safran und Speck
Zwiebel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sie können eine weiße, goldgelbe oder rote verwenden. Ich habe im Laufe der Zeit alle Sorten probiert, und es war immer lecker.
In einer großen Pfanne ein paar Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel bei niedriger Hitze zusammen mit etwas Wasser dünsten. Sie sollte nicht bräunen.
Den Speck hinzufügen und sanft anbraten, dann den Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel den Safran in wenig heißem Wasser auflösen (ich habe Wasser vom Kochen der Pasta verwendet).
Dann die Mischung in die Pfanne mit der Sauce gießen und die Sauce bei niedriger Hitze eindicken lassen, dabei hin und wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abgießen, aber nicht zu sehr abtropfen lassen, und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Mit fein gehackter Petersilie verfeinern und umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Spaghetti mit Safran und Speck auf einzelne Teller verteilen und sofort servieren, mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Genießen! Paola
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