Heute möchte ich mit euch das Rezept für diese gefüllten Brötchen teilen. Eine köstliche Soße macht sie wirklich schmackhaft und die Zubereitung ist sehr einfach. Ihr werdet euch die Finger lecken. Sie sind perfekt für ein schnelles Mittagessen im Büro oder am Strand. Perfekt für einen Snack, ein rustikales und ungezwungenes Abendessen oder einen Sonntagsbrunch. Und wenn ihr sie in kleinere Stücke schneidet, sind sie auch perfekt für einen Aperitif. Schließlich weiß man, ein Brötchen passt zu jeder Tageszeit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 4 gefüllte Brötchen
Für die Zubereitung dieser vier gefüllten Brötchen habe ich zwei Mini-Baguettes verwendet. Alternativ könnt ihr ein langes klassisches Baguette verwenden und es in vier Teile schneiden.
- 2 Mini-Baguettes
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 60 g frischkäse
- 1 Ei (mittel)
- 15 g Kapern (in Salz oder Essig)
- 1/4 Zehe Knoblauch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 30 g Pesto alla Genovese
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Schüsselchen
Zubereitung der gefüllten Brötchen
Das Ei in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser geben und ab dem Siedepunkt neun Minuten kochen.
Die Kapern abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Macht dies sowohl bei Kapern in Salz als auch in Essig.
Die Kapern, das in Stücke geschnittene hartgekochte Ei, den geschälten Knoblauch, eine Prise Salz, eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer, 20 ml Öl und 30 g Pesto alla genovese in das Glas eines Stabmixers geben. In mehreren Schritten zu einer homogenen Soße pürieren.
Jedes Mini-Baguette halbieren, dann auf einer Seite aufschneiden und aufklappen.
Auf beide Seiten Frischkäse streichen, dann eine Schicht der grünen Soße darauf geben. Achtet darauf, die Menge der Zutaten korrekt zu verteilen, damit alle vier Brötchen gleichmäßig gefüllt sind.
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen, in Stückchen schneiden und etwas davon über die grüne Soße in jedem Brötchen verteilen.
Die gefüllten Brötchen wieder schließen und nach Belieben dekoriert servieren. Ihr könnt sie einfach mit bunten Spießen fixieren oder, wie ich es gemacht habe, mit einem Streifen Backpapier umwickeln und mit einem Bändchen binden. Enjoy! Paola
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