Es gibt Kuchen, die begeistern dich, noch bevor du sie probierst. So ist es bei diesem Swirl-Kuchen, ein weicher Hauskuchen, der dank der Schokoladenspirale, die sich über die Oberfläche des Teigs schlängelt, sehr hübsch wird. Er ist fein, duftend und perfekt für das Frühstück oder als Snack; man kann ihn so wie er ist servieren oder mit einem leichten Hauch von Puderzucker bestreuen. Kurz gesagt… ein einfacher Kuchen, aber mit dieser „Drehung“ an Süße, die ihn besonders macht.
Weitere süße Ideen mit dieser interessanten „Swirl“:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Swirl-Kuchen
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier (Mittel)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Vanillejoghurt (oder Natur)
- 90 g Butter
- 1 Tüte Backpulver (16 g)
- 1 Ei (Mittel)
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 15 g Maisstärke
- 10 g Kakaopulver
- 230 ml Milch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Quirle
- 1 Handquirl
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Feines Sieb mit feinen Maschen
- 1 Spatel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung des Swirl-Kuchens
Zuerst die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen, während man mit dem Rest der Zubereitung fortfährt.
In einem kleinen Topf, vom Herd nehmen, ein Ei aufschlagen und Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Sehr gut mit einem kleinen Handquirl mischen.
In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit Kakaopulver vermischen.
Dann diese in den kleinen Topf hinzufügen, indem man sie durch ein feines Sieb streicht. Perfekt mit dem Quirl einarbeiten.
Zum Schluss alles mit der Milch verdünnen.
Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit dem Quirl kochen, bis die Creme eingedickt ist. Falls sie zu weich bleibt, fügen Sie ein paar weitere Prisen Maisstärke hinzu, indem sie diese immer durchsieben.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Mischung in einen Spritzbeutel oder eine Backenspritze geben und beiseite stellen.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles mit den elektrischen Quirlen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Dann den Joghurt und die bereits abgekühlte Butter hinzufügen und erneut mit den elektrischen Quirlen arbeiten. Ich habe Vanillejoghurt verwendet. Wenn Sie Naturjoghurt verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Teig hinzu.
An diesem Punkt das Mehl portionsweise hinzufügen, indem man es zusammen mit dem Backpulver siebt. Mit einem Spatel mischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Zum Schluss den Teig in eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm geben, die zuvor mit Backpapier ausgekleidet wurde, und gut glätten.
Beginnend in der Mitte des Kuchens eine Spirale mit der Kakaocreme zeichnen, wie auf dem Foto gezeigt. Wenn ich es geschafft habe, kann es jeder schaffen, da ich für solche Dekorationen nicht geeignet bin. Wenn Sie einen Fehler machen, können Sie versuchen, das Muster mit der Spitze eines Teelöffels zu korrigieren. Beachten Sie jedoch, dass diese Spirale an einigen Stellen während des Backens etwas ihren eigenen Weg geht. Kein Problem, es wird trotzdem köstlich sein.
Den Swirl-Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist: Wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte er trocken und sauber herauskommen. Falls nicht, die Garzeit um ein paar Minuten verlängern.
Den Swirl-Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf den Servierteller übertragen wird. Optional kann man ihn mit Puderzucker bestreuen. Ich habe es nicht gemacht, weil ich wollte, dass die Kakaospirale gut sichtbar bleibt. Guten Appetit! Paola
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