Das Rezept für diese Tagliatelle mit Schinken und Erbsen ist wirklich einfach; einfach, aber sehr schmackhaft. Ein Hauptgericht, das ein Klassiker ist und immer allen gefällt. Aus diesem Grund denke ich, dass es im Hausrezeptbuch nicht fehlen darf. Ich stelle mir vor, dass es tausend Varianten gibt, und hier zeige ich Ihnen, wie ich sie zubereitet habe. Natürlich handelt es sich um eine schnelle Version im perfekten „Zenzero e Limone“-Stil.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tagliatelle mit Schinken und Erbsen
- 300 g Tagliatelle
- 1 Schalotte
- 100 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Robiola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 Sieb
Zubereitung der Tagliatelle mit Schinken und Erbsen
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Zerkleinerer mit Seilzug verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, finden Sie ihn, indem Sie HIER klicken.
Die Schinkenscheiben in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, dann die Schalotte hinzufügen und einige Esslöffel heißes Wasser dazugeben. Lassen Sie es kurz brutzeln, bevor Sie die Schinkenstreifen hinzufügen.
Lassen Sie sie ein paar Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, dann geben Sie die noch gefrorenen Erbsen in die Pfanne (ich habe sie etwa zehn Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank genommen).
Einen halben Becher heißes Wasser, eine großzügige Prise Salz hinzufügen, dann den Deckel aufsetzen und das Ganze etwa zehn Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Robiola hinzufügen und umrühren, bis sie perfekt geschmolzen und mit den anderen Zutaten vermischt ist.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Umrühren, bis die Pasta perfekt von der Soße umhüllt ist.
Die Tagliatelle mit Schinken und Erbsen auf einzelnen Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola.
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