Wenn es ein Rezept gibt, das mich nie im Stich lässt (sei es bei festlichen Canapés, Last-Minute-Sandwiches oder spontanen Aperitifs), dann ist es die Thunfischcreme. Eine dieser cleveren Zubereitungen, die in fünf Minuten gemacht sind, ohne Kochen, aber mit dem würzigen Geschmack, den jeder liebt. Die Version, die ich Ihnen heute vorschlage, ist etwas reichhaltiger als die übliche Mousse. Hier gibt es neben dem weichen Käse auch Mayonnaise und das gewisse Extra von getrockneten Tomaten, die dem Ganzen einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Sie ist vielseitig, passt überall und hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank (vorausgesetzt, sie verschwindet nicht vorher!). Perfekt zum Füllen von Canapés, Sandwiches, herzhaften Rouladen oder zum Füllen von Vol-au-vent und Mini-Blätterteigstangen. Kurz gesagt… es ist eines dieser Rezepte, die man sofort speichern muss.
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 300 g Thunfischcreme
- 140 g Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht)
- 100 g Robiola
- 20 g getrocknete Tomaten in Öl (Abtropfgewicht)
- 1 Esslöffel Kapern (in Salz oder Essig)
- 25 g grüne Oliven (entsteint)
- 15 g Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (ca. 5 g)
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
Ich habe diese Thunfischcreme mit dem Thermomix zubereitet, aber man kann sie mit jedem anderen Mixer herstellen.
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
Zubereitung der Thunfischcreme
Den Thunfisch und die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Robiola, Mayonnaise, Semmelbrösel, Kapern, grüne Oliven, einen Esslöffel Zitronensaft und eine großzügige Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Alles mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Es macht nichts, wenn noch kleine Stücke von Oliven oder Kapern übrig bleiben. Ich habe mit dem Thermomix gemixt und nach Gefühl mehrmals für 10 Sekunden auf Stufe 5 gemixt, wobei ich die Mischung jedes Mal in die Mitte des Behälters geschoben habe.
Die Thunfischcreme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie verwendet wird (auf diese Weise wird sie gut fest).
Nach der Ruhezeit ist die Thunfischcreme bereit zur Verwendung. Hervorragend geeignet für Blätterteig-Snacks oder zum Füllen von Canapés, Sandwiches, Vol-au-Vents und Cannoli. In den nächsten Tagen zeige ich Ihnen, wie ich sie verwendet habe. Bleiben Sie dran. Guten Appetit! Paola
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