Ich denke, es ist klar, warum ich beschlossen habe, sie Trikolore Pasta zu nennen, nicht wahr? Da ist das Rot der Tomate, das Weiß des Mozzarellas und das Grün des Basilikums. Drei Farben, die sofort an unser Italien denken lassen. Diese Pasta ist der Beweis, dass wir auch mit wenigen Zutaten und in wenigen Handgriffen ein wirklich köstliches Gericht zaubern können. Eine cremige Sauce umhüllt die Pasta mit ihrer Farbe und Süße. Sie wird aus geschälten Tomaten zubereitet und, nachdem der Herd ausgeschaltet wurde, mit reichlich geriebenem Käse und frischem Basilikum veredelt. Zum Abschluss gibt es eine Prise gewürfelter Mozzarella, die durch die Hitze der Pasta leicht schmilzt und diese köstliche Note verleiht, die wirklich jeder mag. Einfach gesagt… ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Gericht, perfekt, wenn man Lust auf etwas Leckeres ohne viel Aufwand hat. Servieren Sie diese Pasta lauwarm, mit ein paar zusätzlichen Basilikumblättern zur Dekoration und lassen Sie die Trikolore den Rest erledigen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Trikolore Pasta
- 350 g Pasta (beliebiges Format)
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Natron
- Einige Blätter Basilikum
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 250 g Mozzarella
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
Zubereitung der Trikolore Pasta
Die geschälten Tomaten in das Glas eines Stabmixers geben und pürieren.
In einer großen Pfanne einen Spritzer Öl erhitzen und darin eine geschälte und von der Mittelrippe befreite Knoblauchzehe anbraten.
Lassen Sie es einige Augenblicke brutzeln, dann die pürierten Tomaten und eine Prise Natron hinzufügen, um die Säure zu entfernen.
Nach Belieben salzen, einige mit den Händen zerrissene Basilikumblätter hinzufügen und die Sauce etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende der Kochzeit sollte die Sauce leicht eingedickt sein. Den Herd ausschalten, den Knoblauch entfernen und die Sauce abkühlen lassen.
Wenn die Sauce abgekühlt ist, den geriebenen Käse hinzufügen und alles vermengen.
Die Mozzarellas in Würfel schneiden.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen, al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Sorgfältig umrühren, bis sie vollständig von der Sauce umhüllt ist.
Nun die Mozzarellawürfel hinzufügen, die durch die Hitze der Pasta nur leicht schmelzen.
Die Trikolore Pasta auf einzelne Teller verteilen, mit frischem Basilikum garnieren, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren. Viel Spaß! Paola.
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