Wenn Sie ein äußerst schmackhaftes und besonderes Hauptgericht servieren möchten, lassen Sie sich dieses Rezept für überbackene Tortellini nicht entgehen. Ich versichere Ihnen, dass Sie mit diesem Hauptgericht am Tisch einen großen Eindruck machen werden. Und doch sind sie ganz einfach zuzubereiten. Neben dem guten Geschmack liegt ihr Erfolg auch im Überraschungseffekt. Gewöhnt an die klassische Ofenpasta, erwartet niemand, gefüllte Tortellini unter dieser schmackhaften Kruste zu finden. Diesen Überraschungseffekt habe ich auch bei einem anderen Rezept, dem Tortellini-Strudel, ausprobiert. Auch das war ein großer Erfolg. Ich empfehle Ihnen daher, beide auszuprobieren.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die überbackenen Tortellini

Ich habe fertige Tortellini mit einer Füllung aus rohem Schinken verwendet.

500 g Tortellini
400 g Fleischragout
250 g Béchamelsauce
80 g Gouda (oder Scamorza)
20 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
Salz

Werkzeuge

1 Topf
1 Schüssel
1 Reibe mit großen Löchern
1 Auflaufform

Zubereitung der überbackenen Tortellini

Zuerst das Fleischragout nach dem Rezept, das Sie HIER finden, zubereiten. Sie benötigen 400 g davon. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Familienrezept verwenden.
Dann die Béchamelsauce nach dem Rezept, das HIER beschrieben ist, zubereiten.
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Tortellini hineingeben und sie sehr al dente abgießen. Überprüfen Sie die Garzeit Ihrer Tortellini. Meine sind zum Beispiel in nur zwei Minuten fertig, daher habe ich sie praktisch nur eine Minute gekocht und dann sofort abgegossen.
Das Ragout in eine große Schüssel geben, die Béchamelsauce hinzufügen und gut vermischen, um sie perfekt in die Soße zu integrieren.
Den Käse in feine Streifen schneiden: Ich habe Gouda verwendet, aber auch Scamorza oder Fontina eignen sich.
Dann den Käse zur Soße geben und gut vermischen.
Auch die Tortellini hinzufügen und sie perfekt mit der Mischung vermengen, bis sie vollständig von der Soße bedeckt sind.
Anschließend in eine zuvor gebutterte Auflaufform geben.
Zum Schluss die gesamte Oberfläche mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 10 Minuten stellen, dann auf Grillmodus umschalten und die Garzeit für einige Minuten fortsetzen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Die überbackenen Tortellini direkt im Kochgeschirr auf den Tisch bringen und heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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