Sie sehen einfach aus… und das sind sie auch! Und sie sind auch sehr lecker. Das sind meine überbackenen Zucchini, ein schmackhaftes und appetitliches Beilagegericht, auch wenn es nicht besonders leicht ist. Aber ab und zu geht das schon, oder? Das Backen im Ofen zusammen mit dem Käse macht sie äußerst verlockend, auch wegen der Kruste, die sich auf der Oberfläche bildet. Ein Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt und von dem ich sicher bin, dass es jedem gefallen wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die überbackenen Zucchini
- 500 g Zucchini (Nettogewicht ohne Abfälle)
- 1 Frühlingszwiebel
- 20 g Butter (+ extra für die Auflaufform)
- 50 g Gouda
- 50 g Fontina
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- 100 ml flüssige Sahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Auflaufform
Zubereitung der überbackenen Zucchini
Die Zucchini abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trocknen und längs vierteln. Dann in Stücke von etwa 1 cm schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen und die fein gehackte Frühlingszwiebel darin anbraten. Dann die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine Minute lang unter ständigem Rühren anbraten.
Nach Belieben salzen und pfeffern, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Zucchini 10 Minuten lang weitergaren, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit den Gouda und den Fontina in Würfel schneiden. Falls gewünscht, kann auch nur Fontina verwendet werden.
Die Sahne in eine Schüssel gießen, 20 g geriebenen Käse hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.
Wenn die Zucchini fertig sind, in eine leicht gebutterte Auflaufform geben; die Käsewürfel hinzufügen und die Sahnemischung darüber gießen. Schließlich die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. (10g).
Die überbackenen Zucchini im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa zehn Minuten plus ein paar Augenblicke im Grillmodus backen: Am Ende sollten sie goldbraun und der Käse perfekt geschmolzen sein.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und direkt aus der Auflaufform servieren. Guten Appetit! Paola
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