Etwa zehn Minuten Vorbereitung, etwas mehr als eine Viertelstunde Garzeit und Sie sind bereit, diese köstliche Auflaufform mit überbackenem Kabeljau zu servieren. Ich versichere Ihnen, dass diese Filets schnell weg sein werden. Die super knusprige Kruste macht sie wirklich sehr appetitlich. Auch Kinder werden sie mögen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den überbackenen Kabeljau
Ich habe tiefgefrorene Filets verwendet, die ich über Nacht vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gelegt habe, damit sie langsam auftauen. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Fisch verwenden.
Wenn Sie die Kalorien in diesem Gericht reduzieren möchten, ersetzen Sie die Taralli durch einfaches Paniermehl, das Sie mit den anderen gehackten Zutaten mischen. Sicherlich ist die Knusprigkeit der Taralli unschlagbar.
- 600 g Kabeljaufilets
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- Ein halbes Zehe Knoblauch
- 150 g Taralli
- 10 ml trockener Weißwein
- 30 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
Zubereitung des überbackenen Kabeljau
Geben Sie die Taralli, zwei Salbeiblätter, die Nadeln eines Rosmarinzweigs, eine geschälte halbe Knoblauchzehe, eine Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, 20 ml Öl und 10 ml Weißwein in einen Mixer und zerkleinern Sie sie, bis Sie eine grobe Krümelmischung erhalten. Mit dem Thermomix habe ich 7 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinert.
Legen Sie die Kabeljaufilets in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie sie mit dem restlichen Öl (10 ml) und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie dann die vorbereitete Panade auf allen Filets und drücken Sie sie leicht mit einem Löffel an, damit sie gut am Fisch haftet.
Backen Sie die Kabeljaufilets in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 15/20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Die Garzeit kann je nach Größe Ihrer Filets variieren.
Nehmen Sie den überbackenen Kabeljau aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort, schön heiß. Genießen Sie es! Paola
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