Wenn das Meer auf den Gemüsehof in der Pfanne trifft, entsteht ein leichtes, farbenfrohes und sehr duftendes Gericht: Venusmuscheln nach Gärtnerart. Eine perfekte Kombination aus der Frische des saisonalen Gemüses und dem unverwechselbaren Geschmack des Meeres; alles in einem einfachen, aber eindrucksvollen Rezept verpackt. Das Gemüse verleiht Knusprigkeit und Farbe, die Venusmuscheln geben ihren wunderbaren Geschmack ab und zusammen entsteht ein Gericht, das nach Sommer und Geselligkeit duftet. Es ist das ideale Rezept für alle, die die mediterrane Küche lieben: schnell, gesund und vor allem köstlich. Und dann… worauf wartet ihr noch? Öffnet die Venusmuscheln, schneidet das Gemüse und lasst die Magie von Meer und Garten auf eurem Herd zusammenkommen. Der Duft wird alle dazu bringen, an den Tisch zu eilen! Wetten wir?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Venusmuscheln nach Gärtnerart
- 1 kg Venusmuscheln
- 1 rote Paprika (ca. 200 g)
- 1 gelbe Paprika (ca. 200 g)
- 2 Zucchini (ca. 250 g netto)
- 1 gelbe Zwiebel (ca. 150 g)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Töpfe mit Deckel
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung der Venusmuscheln nach Gärtnerart
Spülen Sie die Venusmuscheln gemäß der hier beschriebenen Methode. Wenn Sie gefrorene und bereits gespülte Venusmuscheln verwenden, ist dieser Schritt natürlich überflüssig. Ich empfehle Ihnen in diesem Fall, sie einige Stunden vor der Verwendung vom Gefrierschrank in den Kühlschrank zu legen.
Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel mit der Kappe, entkernen Sie sie und entfernen Sie alle weißen Teile im Inneren. Schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und würfeln Sie sie.
Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie ebenfalls.
Schälen Sie die Knoblauchzehen, entfernen Sie den inneren Kern und hacken Sie sie fein.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs darin anbraten. Lassen Sie ihn einige Augenblicke brutzeln und fügen Sie dann das gesamte Gemüse hinzu.
Braten Sie sie zwei Minuten lang bei starker Hitze an, dann reduzieren Sie die Hitze etwas, setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie sie weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Würzen Sie nach Belieben kurz vor Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer.
In einem zweiten Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und den restlichen Knoblauch anbraten. Dann die Venusmuscheln hinzufügen, den Deckel aufsetzen und sie bei starker Hitze 6 Minuten lang öffnen lassen. Entsorgen Sie nach dem Garen diejenigen, die geschlossen geblieben sind.
An dieser Stelle die Venusmuscheln mit einem Schaumlöffel in den Gemüsetopf geben.
Dann den Kochfond der Venusmuscheln filtern und in den Topf gießen.
Die Garzeit bei mittlerer Hitze und ohne Deckel für 3 Minuten fortsetzen, leicht salzen, wenn nötig, und mit fein gehackter Petersilie aromatisieren. Servieren Sie die Venusmuscheln nach Gärtnerart sofort direkt aus dem Kochtopf. Enjoy! Paola
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