Möchtet ihr ein gesundes und nahrhaftes Frühstück? Dann sind die Vollkornkekse, die ich euch heute vorstelle, genau das Richtige für euch. Kein schlechtes Gewissen bei jedem Bissen. Die Zutaten sind perfekt, um den Tag leicht zu beginnen. Zunächst einmal Vollkornmehl und Kleie für eine volle Ladung Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Dann Honig anstelle von Kristallzucker und (sehr wenig) Öl anstelle von Butter. Aber das Wichtigste ist, dass sie köstlich sind. Eine Tasse Milch oder ein guter Kaffee und ein paar Kekse, und das Frühstück ist serviert. Um ehrlich zu sein, habe ich sie auch tagsüber weiter gegessen. Was soll ich machen? Ich sehe sie in der Keksdose und kann nicht widerstehen. Probiert sie aus!
Andere Vollkorndesserts, die ihr nicht verpassen solltet:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 17 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vollkornkekse mit Honig
Mit diesen Mengen habe ich 17 Kekse mit einem Gewicht von je 25 g zubereitet.
- 160 g Vollkornmehl
- 40 g Haferkleie
- 50 g Honig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 ml Wasser
- 1 Ei (klein – 50 g ohne Schale)
- 15 ml Pflanzenöl
- 40 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- Rohrzucker (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Backblech
Zubereitung der Vollkornkekse mit Honig
Die Rosinen in einer kleinen Schüssel mindestens 15 Minuten in warmem Wasser einweichen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit der Haferkleie, dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
Dann das Ei, das Öl hinzufügen und vermengen.
Den Honig im Wasser auflösen und diese Mischung in die Schüssel gießen.
Vermengen, dann auch die gut ausgedrückten Rosinen hinzufügen und mit Küchenpapier abtupfen.
Mit einem Löffel mischen, dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Es wird ein ziemlich weicher Teig, aber wenn er zu weich ist, fügt noch etwas Mehl hinzu.
25 g Teig entnehmen, eine Kugel formen und in Rohrzucker wälzen.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Vollkornkekse nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Vollkornkekse mit Honig im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 15/20 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie genossen werden. Viel Spaß! Paola
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