Heute möchte ich mit euch das Rezept für diese weichen Kekse mit Apfelsaft teilen. Sie sind zart, leicht und perfekt für das Frühstück am Morgen oder den Tee am Nachmittag. Der Apfelsaft verleiht diesen kleinen Süßigkeiten ein wirklich angenehmes Aroma. Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten, da sie weder Nudelholz noch verschiedene Ausstechformen benötigen: Sie werden geknetet, mit den Händen geformt und gebacken. Voilá!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 19 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen Kekse mit Apfelsaft
- 300 g Weizenmehl 00
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 100 ml Apfelsaft
- 60 ml Maiskeimöl
- 6 g Backpulver
- Puderzucker
- Zimtpulver
Werkzeuge
Ich habe den Teig für diese Kekse mit der Hand zubereitet, aber es ist auch möglich, ihn mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu machen. In diesem Fall wird es noch schneller gehen.
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Backblech
Zubereitung der weichen Kekse mit Apfelsaft
Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen vermengen.
Dann das Ei, den Apfelsaft und das Öl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem weichen, glatten und leicht klebrigen Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen, 30 g Stücke abnehmen und kleine Stangen in der Größe eines Löffelbiskuits formen.
In einem Teller Puderzucker mit Zimt mischen: Ihr könnt diese Gewürze nach eurem persönlichen Geschmack dosieren.
Die Kekse in dieser Mischung wälzen und nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei Abstand halten, da sie beim Backen an Volumen zunehmen.
Die weichen Kekse mit Apfelsaft im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 15/20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor ihr sie anfasst und auf die Servierplatte übertragt. Genießen! Paola
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