Heute würzige Ofenkartoffeln! Ich versichere euch, sie sind eine dieser Beilagen, die alle glücklich machen, weil sie einfach sind, aber diesen zusätzlichen köstlichen Touch haben, der den Unterschied macht. In dieser Version habe ich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Praktikabilität gesetzt. Ich habe dampfgegarte Kartoffeln verwendet und dann Käse und Paprika, um diese unwiderstehliche Kruste zu kreieren, die sie umgibt. Das Ergebnis sind weiche und schmackhafte Kartoffeln mit einer aromatischen Mischung drumherum, die sie wirklich besonders macht. Sagt mir die Wahrheit: Würdet ihr der Kruste widerstehen oder sie zuerst wegschnappen? Ich habe sie sofort nach dem Fotografieren weggeschnappt!
Weitere Kartoffelrezepte, die ich euch empfehle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für würzige Ofenkartoffeln
Ich habe mich für kleine, dampfgegarte Kartoffeln entschieden, da dies ein schnelles Rezept sein soll, so wie ich es gerne sage: Sie sind bequem vakuumverpackt im Supermarkt erhältlich und sparen eine Menge Zeit. Alternativ eignen sich auch neue Kartoffeln, die ebenfalls klein und rund sind, oder gewöhnliche Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten werden: In beiden Fällen sollten sie vorher kurz gekocht werden. Sie sollten natürlich nur leicht weich und nicht vollständig gekocht sein, da sie ihre Garzeit im Ofen beenden. Wenn ihr große Kartoffeln verwendet, empfehle ich, sie zu schälen und die Scheiben kurz vorzukochen, gerade so lange, bis sie weich werden. Ich würde sagen, dass gemeine Kartoffelscheiben für 6-8 Minuten gekocht werden sollten, während ganze neue Kartoffeln 10-12 Minuten benötigen. Aber haltet sie im Auge.
- 500 g kleine Kartoffeln
- 50 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Zubereitung der würzigen Ofenkartoffeln
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl bestreichen.
In einer Schüssel 30 g geriebenen Käse mit einem halben Teelöffel Paprika mischen: Wie immer könnt ihr diese Gewürze nach eurem persönlichen Geschmack dosieren.
Diese Mischung über das Öl streuen.
Die vorgekochten kleinen Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann der Länge nach halbieren.
Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen.
Nun mit weiterem Öl bestreichen und mit den restlichen 20 g geriebenem Käse bestreuen. Schließlich mit einem kleinen Sieb mit mehr Paprika bestäuben und leicht salzen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 210°C für 20 Minuten + einige Minuten unter der Grillfunktion backen. Am Ende der Garzeit sollten sie schön goldbraun sein. Enjoy! Paola
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