Was kocht heute in der Küche? Nun, in der Küche, nichts. Heute schlage ich eine einfache, aber geschmackvolle Beilage vor: meine würzigen Paprika. Sie werden im Ofen gebacken (oder auf einem Grillrost geröstet), geschält und mit einer duftenden Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Kapern, Anchovis und grünen Oliven gewürzt. Ein mediterranes, farbenfrohes und unwiderstehliches Gericht, perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten, aber auch köstlich als Vorspeise auf einer Scheibe knusprigen Brotes. Sie sind leicht zuzubereiten und ideal, um sowohl warm als auch kalt serviert zu werden. Ich garantiere Ihnen, dass sie ein Erfolg werden und alle mit ihrem sommerlichen Geschmack begeistern werden.
Andere Rezepte mit Paprika, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die würzigen Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zehe Knoblauch (½ wenn groß)
- 1 Esslöffel eingelegte Kapern
- 2 in Öl eingelegte Anchovis
- 1 Bund Petersilie (ca. 10 g)
- 30 g grüne Oliven
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 kleine Schüssel
- 1 Backblech
Zubereitung der würzigen Paprika
Die Paprika waschen, trocknen, alle Samen und inneren weißen Fasern entfernen und in Streifen schneiden.
Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen. Schließlich im Grillmodus backen, bis sie gut geröstet sind. Das dauert etwa weitere fünf Minuten. Alternativ können die Paprika, wie bereits in der Einleitung erwähnt, auf einem Grillrost oder einer heißen geriffelten Platte gegrillt werden, wobei man sie oft wendet.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, die verbrannte Haut entfernen (das macht sie noch besser verdaulich) und auf der Servierplatte anrichten.
Die Petersilienblätter waschen und trocknen und zusammen mit dem Knoblauch, den Kapern, den Anchovifilets und den grünen Oliven hacken.
Die gehackte Mischung in eine kleine Schüssel geben und einige Esslöffel Öl und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nur bei Bedarf mit Salz abschmecken (ich habe kein Salz hinzugefügt, da die Kapern und Anchovis bereits sehr würzig sind).
Die Paprika mit der vorbereiteten Sauce würzen und einige Minuten ziehen lassen (ich habe sie ein paar Stunden vorher zubereitet). Die würzigen Paprika bei Zimmertemperatur servieren. Genießen! Paola
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