Was ich Ihnen heute vorschlage, ist eine köstliche Zitronencreme, die Sie zum Füllen Ihrer Torten verwenden können. Sie ist unbedingt einen Versuch wert, da sie unglaublich lecker ist und Ihre Desserts wirklich unwiderstehlich machen wird. Ich weiß nicht, wie ich es bis zur Torte geschafft habe. Ich habe sie löffelweise weiter gegessen. Ich habe den Spatel, den Behälter und den Deckel sauber geleckt. Ich empfehle Ihnen dringend, sie in Betracht zu ziehen, denn sie ist es wert.
Andere Cremes, die sich zum Füllen Ihrer Desserts eignen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Sonstiges, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zitronencreme
Da in diesem Rezept auch die Zitronenschale verwendet wird, ist es unbedingt notwendig, dass sie biologisch und UNBEHANDELT ist. Ich erinnere Sie daran, dass die Schale von gewöhnlichen Zitronen nicht essbar ist.
Mit diesen Mengen bereiten Sie eine Zitronencreme zu, die sich zum Füllen einer Torte eignet.
- 25 g Zitronenschale (sauber gewogen – ca. 2 Zitronen)
- 110 ml Zitronensaft
- 20 g Butter
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g feiner Zucker
Werkzeuge
Ich habe diese Zitronencreme mit dem Thermomix zubereitet. Wer dieses Gerät nicht hat, kann das Verfahren am Ende dieses Artikels verfolgen und sie in einem kleinen Topf kochen.
- Sparschäler
- 1 Topf (ich habe den Thermomix verwendet)
Zubereitung der Zitronencreme
Die Zitronen gründlich waschen und mit Küchenpapier abtupfen.
Mit einem Sparschäler die Schale abziehen. Es ist sehr wichtig, nur den gelben Teil zu entfernen. Dann mit einem kleinen Messer den eventuell weißen Teil entfernen, der der Creme einen bitteren Geschmack verleihen würde.
Die Zitronen auspressen (es werden 110 ml Saft benötigt).
Die Schale in den Behälter geben und 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
Sie zur Mitte des Behälters schieben und den Zitronensaft, die Eier, die in Stücke geschnittene Butter und den Zucker hinzufügen.
8 Minuten bei 90 Grad und Stufe 3 kochen.
Zum Schluss aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.
Sobald sie kalt ist, ist die Zitronencreme bereit zur Verwendung. Viel Spaß! Paola
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen. Den Zitronensaft nach und nach hinzufügen und schließlich auch die Schale. Gut mischen, dann auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Creme eingedickt ist.
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