Das Rezept für diese Zucchini mit Käse entstand aus der Not. Ich musste unbedingt etwas zum Abendessen zubereiten, hatte aber nicht eingekauft und keine Lust auszugehen. Der Kühlschrank war erschreckend leer. Aber die paar Zucchini waren ideal als Beilage. Dann gab es noch ein Stück Scamorza und den Parmesankäse, der bei mir zu Hause nie fehlt. Kurz gesagt… ich begann, die Zutaten zusammenzustellen, und es kam dieses Gericht dabei heraus. Und wollt ihr wissen, wie es endete? Um 19 Uhr schlugen Freunde vor, zum Abendessen auszugehen! Die Moral der Geschichte ist, dass mein Sohn meine Zucchini mit Käse verschlungen hat und mich bat, sie sofort im Blog zu veröffentlichen, weil sie ihm so gut geschmeckt haben. Also habe ich sie wieder gemacht. Sie sind ein leckeres, würziges und zart schmelzendes Gericht, das auch von Kindern geschätzt wird.
Weitere Ideen mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zucchini mit Käse
- 400 g Zucchini (Gewicht netto, ohne Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Ölsardellenfilets
- 80 g Scamorza (mild oder geräuchert)
- 20 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- 1 Bund Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Reibe mit groben Löchern
- 1 Pfanne
Zubereitung der Zucchini mit Käse
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und sie mit dem entsprechenden Werkzeug oder nach der HIER beschriebenen Methode in Stifte schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Die Sardellenfilets hinzufügen und mit einem Löffelrücken zerdrücken, bis sie sich auflösen.
Wenn die Sardellen aufgelöst sind, die Zucchini hinzufügen, ein paar Esslöffel heißes Wasser, eine großzügige Prise Salz und eine gute Prise schwarzen Pfeffer. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen, dabei oft umrühren.
In der Zwischenzeit den Scamorza mit einer Reibe mit groben Löchern in Julienne-Streifen schneiden.
Wenn die Zucchini weich, aber noch knackig sind, den Scamorza und den geriebenen Käse hinzufügen. Den Deckel aufsetzen, um den Käse gut zu schmelzen.
Abschließend die Hitze ausschalten und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Die Zucchini mit Käse heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer auf dem Laufenden über neue Rezepte zu sein, die ich veröffentliche. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ♥!
