Die Zucchini mit Sahne, die ich Ihnen heute vorschlage, sind eine delikate, aber äußerst schmackhafte Beilage, perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten. Sie sind einfach zuzubereiten und auch ziemlich schnell, und die samtige Soße, die sie umhüllt, hebt sie hervor und macht sie sehr einladend. Also braten Sie sie nicht nur in der Pfanne oder panieren Sie sie, sondern probieren Sie sie auch so. Ein Rezept, das auch denen gefallen wird, die normalerweise die Nase rümpfen, wenn es um Gemüse geht!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für Zucchini mit Sahne
- 600 g Zucchini
- 1 gelbe Zwiebel (klein)
- 25 g Butter
- 60 ml frische flüssige Sahne
- 40 ml Milch
- 20 g Rucola
- 25 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 Wiegemesser
Zubereitung der Zucchini mit Sahne
Die Zucchini abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zuerst in Stücke und dann in nicht zu kleine Stäbchen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
Die Rucola-Blätter waschen, trocknen und mit einem Wiegemesser hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, dann die Zwiebel hinzufügen und sie ein paar Minuten ohne Farbe nehmen lassen.
Dann die Zucchini hinzufügen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bevor Sie sie mit einer großzügigen Prise Salz und einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer würzen.
An dieser Stelle die Milch und die Sahne in die Pfanne geben (die ich zuvor in einem Glas gemischt habe) und den gehackten Rucola dazugeben und kurz umrühren.
Den Deckel auflegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 7/8 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren.
Wenn das Kochen abgeschlossen ist, die Hitze ausschalten, den geriebenen Käse hinzufügen und umrühren. Die Zucchini mit Sahne heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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