Heute möchte ich mit euch das Rezept für diesen leckeren zweifarbigen Kuchen teilen. Er ist ein großartiger Kuchen für die Vorratskammer, perfekt für ein gesundes und ehrliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Er ist weich, duftend und köstlich dank der Schokoladenstückchen im Teig. Er ist nicht schwer zuzubereiten und gefällt auch Kindern sehr. Das ermöglicht es uns, ihnen etwas Besseres als den klassischen verpackten Snack zu geben, den sie immer suchen. Los, folgen Sie mir in die Küche!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,34 (g) davon Zucker 20,02 (g)
- Proteine 7,29 (g)
- Fett 18,10 (g) davon gesättigt 11,15 (g)davon ungesättigt 6,69 (g)
- Fasern 2,50 (g)
- Natrium 35,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den zweifarbigen Kuchen
- 180 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Eier (mittelgroß)
- 1 Prise Weinstein
- 240 g Mehl 00
- 110 ml Milch
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Packung Backpulver (16 g)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Kleine Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- 1 Zitronenreibe
- 1 Sieb mit feinen Maschen
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm
Zubereitung des zweifarbigen Kuchens
Zuerst muss die Buttermilch zubereitet werden, auch Sauermilch genannt, die unseren Kuchen weich macht.
100 ml warmen Milch in eine kleine Schüssel geben und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen (damit es gut gelingt, muss die Milch warm sein, nicht nur bei Raumtemperatur und auch nicht kochend). Etwa zehn Minuten ruhen lassen, während mit dem Rest der Zubereitung fortgefahren wird. Es ist fertig, wenn sich Klumpen gebildet haben. Beiseite stellen.
Schneiden Sie die Zartbitterschokolade mit einem Messer in grobe Stücke.
Reiben Sie mit einer Zitronenreibe die Schale von etwa einer halben Zitrone ab. Verwenden Sie eine unbehandelte Zitrone, da die Schale von gewöhnlichen Zitronen nicht essbar ist.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Fügen Sie eine Prise Weinstein zu den Eiweißen hinzu und schlagen Sie sie mit den elektrischen Schneebesen steif. Beiseite stellen. Lesen Sie HIER um zu erfahren, wie man Weinstein ersetzt, wenn man ihn nicht findet, vor allem aber um zu verstehen, wozu er genau dient. Wenn Sie ihn stattdessen online kaufen möchten, können Sie das tun, indem Sie HIER klicken.
In eine große Schüssel Zucker und die zuvor weichgemachte (nicht geschmolzene) Butter im Wasserbad, bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle geben und gut mit den elektrischen Schneebesen verrühren.
Dann die Eigelbe und die Zitronenschale hinzufügen und erneut mit den Schneebesen verrühren.
Jetzt beginnen, das Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach zu sieben und abwechselnd die Buttermilch hinzuzufügen.
Wenn das Mehl und die Milch gut in die Mischung eingearbeitet sind, die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig von unten nach oben unterheben, um zu verhindern, dass alles zusammenfällt.
An dieser Stelle den Teig in zwei Teile teilen.
Zu einer Hälfte die Schokoladenstückchen und das gesiebte Kakaopulver hinzufügen.
Mit einem Spatel gut mischen, bis eine einheitliche Farbe erreicht ist, und die Mischung mit der restlichen Milch weicher machen (10 ml, auch 20, falls nötig).
Eine 24 cm große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen und die beiden Mischungen abwechselnd löffelweise hineingeben, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Versuchen Sie, alles zu nivellieren, ohne jedoch die Farben zu vermischen.
Den zweifarbigen Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest, um die tatsächliche Garzeit zu überprüfen: Es sollte trocken und sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. Andernfalls noch ein paar Minuten im Ofen lassen.
Und hier ist es frisch aus dem Ofen!
Den zweifarbigen Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Optional kann man es mit Puderzucker bestäuben. Ich habe es nicht getan, weil ich den Effekt der beiden verschiedenen Farben sehen möchte. Viel Spaß! PaolaIch nutze die Gelegenheit, um Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, auf dem Laufenden zu bleiben. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke ♥!
